Mulți oameni obțin mai multă pasiune și plăcere din mușcarea într-o bucată de ciocolată delicioasă decât din împărtășirea unui sărut cu un iubit. Beneficiile ciocolatei nu se termină în centrele de recompense psihologice. Cercetătorii au știut de mult o legătură între ciocolata neagră, în special, și sănătatea cardiovasculară. Dar nu știau de ce ciocolata ar îmbunătăți funcționarea inimii unei persoane.
Continut Asemanator
- Vindecătorii Odată prescrise ciocolată ca Aspirina
Acum, cercetătorii au elaborat în sfârșit rețeta beneficiilor pentru sănătatea ciocolatei întunecate. După cum relatează Los Angeles Times, microbii iubitori de ciocolată din intestinul nostru transformă o parte din cacao în ciocolată neagră în compuși antiinflamatori. Iată LA Times despre cum au descoperit cercetătorii acest lucru:
Folosind o serie de epruve modificate pentru a simula gingiile omului, cercetătorii au expus mai multe forme de pudră de cacao la sucurile și enzimele digestive, iar apoi la bacteriile găsite în probele de fecale umane.
Ceea ce au descoperit a fost că după ce cacaua a fost „digerată”, moleculele lungi numite polimeri polifenolici au rămas în tractul gastrointestinal sau GI.
Acestea sunt până când întâlnesc unii dintre numeroșii microbi care locuiesc în colonul uman, în special Bifidobacterium și bacteriile cu acid lactic, au spus cercetătorii.
Moleculele mai mici care rezultă din această fermentație pot călători prin peretele intestinului și pot fi folosite de organism, au spus cercetătorii.
Unele forme de boli cardiovasculare sunt asociate cu inflamația, au explicat cercetătorii și, eliberate în organism, aceste particule pot ajuta la întârzierea acestor probleme. Alte studii au găsit o legătură între ciocolata neagră și scăderea tensiunii arteriale.
După cum subliniază cercetătorii, cu toate acestea, cacaua din ciocolata întunecată - nu zahărul și grăsimea - face toate lucrurile pozitive. "Rezultatele noastre nu se traduc într-un bar Hershey", a declarat pentru NPR John Cley, cercetătorul principal. "Dar pulberea de cacao merge bine cu multe alimente. Îl pun pe făină de ovăz în fiecare dimineață cu fructe de pădure."
