Săptămâna trecută am fost la Maine pentru un weekend lung care s-a transformat într-unul foarte scurt. Cu prognozele Irene căutând îngrozitoare spre nord-est, eu și soțul meu am decis să mergem acasă la Adirondacks sâmbătă, cu o zi mai devreme. (După cum s-a dovedit, furtuna a fost mult mai rea în orașul nostru de munte decât de-a lungul coastei.)
Itinerariul comprimat a însemnat că am mai puțin de 36 de ore pentru a-mi atinge obiectivele gastronomice: să mănânc cât mai mult homar și alte fructe de mare proaspete și să încerc o plăcintă. Tortul cu vopsea - nu atât o plăcintă, cât un sandwich cu prăjitura cu ciocolată și înghețată - este acum tratamentul oficial al Maine, ca urmare a unui act din aprilie al legislativului de stat.
Declarația nu era lipsită de detractorii săi. Pe de o parte era lobby-ul „Hei, ce zici de plăcinta cu afine sălbatice?”, Care a convins cu succes legiuitorul să schimbe formularea de la „desertul oficial al statului” în „tratatul oficial al statului”, fosta onoare a fost atunci pe bună dreptate acordată statului alte omniprezente coapte bune. Apoi a existat contingentul „Legislativul de stat nu are nimic mai bun de făcut?”, Inclusiv guvernatorul, care a refuzat să semneze proiectul de lege.
Plăcile Whoopie au fost un subiect de dezbatere chiar înainte de introducerea proiectului de lege, iar controversele privind locul lor de naștere s-au încălzit în ultimii ani, pe măsură ce bunătățile obscure anterior au început să atragă mai multă recunoaștere. În 2009, The New York Times a raportat despre apariția lor bruscă în astfel de emporia cupcake ca celebrul Magnolia Bakery.
Acum au devenit Facebook-ul lumii de patiserie - toată lumea își dorește o bucată din plăcintă. Conform „ Make Whoopies: The Official Whoopie Pie Book”, Pennsilvanii și Bostonienii (în adevărat mod Winklevoss) susțin invenția. Unii istorici alimentari văd credința, în special, în afirmația că tratamentul a luat naștere cu femei olandeze din Pennsylvania care le-au ambalat în cutii de prânz. Indiferent de originea lor, plăcintele cu vopsea sunt acum încremenite în repertoriul culinar din Maine, alături de rulouri de homar, mese de țărm și, da, plăcintă cu afine.
Cea mai mare întrebare dintre toate - cel puțin în ce mă privește - a fost modul în care plăcinta a primit numele. Povestea pare a fi pur și simplu că provine din exclamațiile bucuroase ale copiilor la primirea tratamentului. Ce este cu deserturi americane și nume goofy? (S'mores, vorbesc cu tine.) Numele alternativ pentru plăcinte de whoopie din Pennsylvania este gobs, ceea ce nu sunt sigur că este mai bun.
În ceea ce privește prima mea experiență de plăcintă cu cine a fost bine, deși am reușit cumva să înăbuș orice exclamație.
