Știam exact cum va arăta Catedrala din Salisbury înainte să pășesc vreodată piciorul în Salisbury. La facultate, am studiat sub un profesor carismatic de artă britanică, care a ținut prelegeri cu entuziasm despre John Constable și despre reprezentările sale romantice din mediul rural englezesc, inclusiv mai multe tablouri ale Catedralei din Salisbury. Știam că fila, finalizată în 1320, era cea mai înaltă din Anglia. Știam că corpul principal era finalizat la mijlocul anilor 1200 și că catedrala în sine stătea pe o minunată felie de țară din Wiltshire.
Ceea ce nu știam este că, pe lângă adăpostirea celui mai vechi ceas de lucru din lume, catedrala se află în apropierea uneia dintre cele mai vechi piețe de lucru ale Angliei: Salisbury Charter Market. Înconjurată de străzi cu nume precum Oatmeal Row și Butchers Row, piața în aer liber a început la începutul anilor 1200, într-un moment în care ceea ce numim acum „piețe ale fermierilor” erau doar „piețe” și „consumul local” era doar „mâncare .“
Astăzi, Piața Cartei (numită pentru consacrarea ei în conformitate cu statutul orașului în 1227 de către regele Henric al III-lea) funcționează marți și sâmbătă, de la 8:00 am până la 16:00, vânzând totul, de la miere locală la gogoși proaspete și unt de fermă. Corturile și camioanele moderne au înlocuit standurile de mâncare medievale, dar majoritatea clienților sunt încă localnici, ridicând carne proaspătă, pește și legume ca parte a rutinei lor de cumpărături săptămânale. Veți găsi, de asemenea, partea dvs. de turiști care rătăcesc prin piață înainte sau după explorarea catedralei.
Având în vedere istoria zonei înconjurătoare, piața ar fi un loc minunat pentru a ridica niște mâncare pentru un picnic înainte de a vizita catedrala, pentru a obține un gust din cultura de piață medievală din Salisbury. Și, fiind la doar două ore de mers cu mașina la sud-vest de Londra, Salisbury este o excursie amuzantă, dacă doriți să explorați mediul rural englezesc. (Cu toate acestea, nu este sursa fripturii de Salisbury.) Dacă vă regăsiți în zonă și intenționați să faceți picnic în jurul catedralei, aici sunt câteva opțiuni sigure pentru a vă satisface poftele culturale.
Pritchetts: veți mirosi acest stand înainte de a-l vedea. Deținută de măcelarul în vârstă de 97 de ani, cu același nume, acest camion alimentar este cunoscut pentru friptura sa de porc: un sandviș de carne de porc prăjită în felii, umplutură de ceapă și cârnați, toate servite pe un rulou moale, fain, cunoscut sub numele de bap . Bucătarul, Scott McDaniel, face toate componentele de la zero, de la cârnații de porc din umplutură până la mere. Wiltshire este cunoscut pentru carnea de porc, iar McDaniel provine din Austin, Texas, un alt oraș cunoscut pentru produsele sale de porc. Nu va fi deloc surprinzător faptul că își va lua carnea de porc foarte în serios. Standul vinde și alte articole precum burgeri și slănină, dar friptura de porc este ceea ce atrage mulțimile.
Olive Bar: Este ușor să fii copleșit de numeroasele butoaie de măsline de la The Olive Bar. Există Sorrento (busuioc, usturoi, ardei iute), Marocul Negru (ierburi de Provence, coajă de portocală, cardamom) și Mammoth grecesc (busuioc, usturoi), toate înotând în butoaie uriașe de ulei de măsline. Există, de asemenea, zeci de alte măsline, ca să nu mai vorbim de ciocanele de feta cu ierburi de Provence și cuva cu salată de fasole cu unt și hummus. Prindeți o pâine din ciabatta sau focaccia și veți avea o mâncare de umplutură pe mâini.
Crichel lung brutărie: Crichel lung este, în primul rând, o brutărie cu pâine. Pâinea lor organică, făcută manual din ingrediente provenite din local și coaptă într-un cuptor cu lemne, au câștigat mai multe premii, iar Sourdough Five-Seed Bruting rămâne una dintre cele mai populare. Standul de la Charter Market vinde, de asemenea, produse de patiserie și gusturi, totul, de la râșnițe și cârnați de cârnați, până la premiata tavă cu plăcintă și flapjacks. Ultimele două ar face deserturi picnic excelente.
Vinuri Fonthill Glebe: vin englezesc? Pariați. Acest stand vinde totul, de la Pinot Blanc până la vinuri de fructe obținute din flori de bătrâne, frunze de cap și mere. Aventurosul dintre voi ar putea dori să încercați pajiștile, băutura alcoolică antică, obținută din miere și apă fermentată și despre care se spune că este strămoșul tuturor băuturilor fermentate moderne. Un cuvânt de sfaturi: totuși, păstrați-vă de ghemuită dacă intenționați să urcați pe pârtia de 400 de metri a catedralei. Drumeția este un doozy.
