Pescuitul excesiv, tehnicile de pescuit dăunătoare și distrugerea habitatului au pus în discuție dacă multe dintre stocurile de pește din lume se pot menține. Asta înseamnă că ar trebui să nu mai mâncăm pește dacă ne pasă de mare? „Cu siguranță nu”, spune Carole Baldwin, biologul marin al Muzeului Național de Istorie Naturală și coautor al One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .
Continut Asemanator
- EcoCenter: Viață mai ecologică
Baldwin spune că există o mulțime de pescuit care folosesc metode ecologice și limitează luarea în considerare a supraviețuirii pe termen lung a speciilor. Deși basculul chilian ar trebui evitat, în general, din cauza pescuitului excesiv, Marine Stewardship Council (MSC) a certificat că este sustenabil un pescar din Insula Georgia de Sud, aproape de Antarctica. Mai multe alte întreprinderi care vizează producerea de pești de fermă ecologici au fost lansate recent. Australian Aquaculture din Massachusetts, de exemplu, ridică barramundi australieni. "Operațiunea pune accent pe procedurile curate și sănătoase - 99 la sută din apă este purificată și reciclată, nu există hormoni, antibiotice sau coloranți și folosind apă pură arteziană pot asigura că peștele este practic lipsit de mercur și alți contaminanți", spune Baldwin.
Cu asistență de la Baldwin, Smithsonian.com oferă următorul ghid pentru alimentația prietenoasă cu oceanele.
(Descărcați un ghid de dimensiuni de buzunar.)
CEL MAI BUN
Dintre toate alegerile cu fructe de mare pe care le poate face un consumator din America de Nord, acestea sunt cele mai ecologice.
- Stridii, midii și scoicile crescute în fermă din SUA: Cultivați pe ambele coaste în operațiunile agricole solide, aceste alimentatoare de filtru îmbunătățesc de fapt calitatea apei.
- Barramundi crescuți de fermă din SUA, bascul în dungi (pește roșu), sturion alb, pește pisic, tilapia și păstrăv: Aceste operațiuni de acvacultură interioară produc un prejudiciu minim asupra mediului.
- Sablefish: Această alternativă gustoasă, ecologică a bazinului de mare din Chile, este un exemplu de pescuit în mare adâncime; este certificat ca durabil de către MSC.
- Tonul albacore din conserve marca Ecofish (www.ecofish.com): este prins în mod durabil folosind linii unice de pescuit și este testat pentru contaminanți, inclusiv mercur.
- Somon alaskan: pescuitul de somon alaskan sălbatic, coho, rege, roz și sockeye sunt toate certificate de MSC ca fiind bine gestionate și durabile.
- Pollock (numit bastoane de pește congelat, imitație de carne de crab): Această operațiune certificată MSC este un exemplu excelent al modului în care un pescuit enorm poate fi gestionat în mod durabil.
- Halibutul Pacific: Un alt exemplu de pescuit bine gestionat, de pe coasta de vest, certificat MSC.
BUN
În cea mai mare parte, peștii din acest grup sunt în siguranță pentru a mânca fără a face rău oceanului.
- Pehi mahi / delfin (SUA): Dacă este disponibil, alegeți peștele prins cu linii de pescuit unice, trollate; mahi prins pe palangere sunt uneori asociate cu rate mari de captură.
- Somon de crescătorie organică din Columbia Britanică, Irlanda și Scoția: Densitatea de stocare, hrănirea și metodele de creștere fac ca aceste pescuit să fie mai ecologice decât somonul tipic de fermă din Atlanticul.
- Calmar: Aceste moluste se reproduc deseori, astfel încât pot rezista la presiuni mari de pescuit - deși mulți sunt prinși în traule cu rate de captură moderată.
- Anchete, sardine, heringul Atlantic și topiturile: aceste specii se reproduc de asemenea suficient pentru a rezista la pescuitul intens.
- Codul Pacific: dreptul de a mânca din pescuit certificat MSC în Marea Bering și Insulele Aleutiene, Alaska.
- Macrou atlantic și spaniol: acești pești cu creștere rapidă sunt abundenți.
- Crescători de golf: Cei mai mulți găsiți pe piețe sunt crescuți în sisteme sigure din Asia.
- Căpșunele de mare atlantice: dacă este posibil, alegeți scrumops-urile de scafandru, care sunt recoltate manual, mai degrabă decât prinse de dragări care pot distruge fundul oceanului.
- Lama americană: Cooperarea dintre pescari, oameni de știință și autorități a ajutat la menținerea acestor populații, în special prin capcane cu captură scăzută.
- Creveți oceanici (precum salată sau creveți de cocktail), creveți roz de nord, creveți la față: Nu sunt creveții tipici găsiți pe piețele de fructe de mare, aceste specii de apă rece sunt prinse în traule speciale sau capcane cu captură minimă.
- Crawfish din SUA: Deși racii de crescătorie din SUA, în mare parte în Louisiana, sunt o alegere excelentă, aveți grijă de crawfish-ul de origine asiatică, care poate fi contaminat cu antibiotice puternice, care sunt interzise în operațiunile americane.
OK DAR
Mănâncă aveți grijă.
- Zăpada Alaska și crabul rege: Aceste populații se recuperează în conformitate cu planurile de gestionare a pescuitului din Alaska.
- Crevetii americani maro, roz si alb: sunt luati cu plase de traul cu excludere de broasca testoasa si dispozitive de reducere a capturilor; cu toate acestea, 90% din creveții vândute în Statele Unite sunt importate din țări din America Latină și Asia de Sud-Est, unde reglementările de mediu sunt laxe sau inexistente.
- Crabii albastri: Evitați să cumpărați crabi proaspeți iarna, când s-ar putea să se folosească dragele pentru recoltarea femelelor care s-au îngropat înainte de naștere.
- Pește-sabie: se recuperează în Atlantic, dar majoritatea peștilor-spadă sunt prinși cu palangere, care au o captură mare de peștișori tineri, broaște țestoase, păsări marine și rechini și pot conține cantități mari de metilmercur.
- Tonul galben, sânul și albacorul: abundent, dar acești pești sunt adesea prinși cu palangere.
RĂU
Mâncarea peștilor din acest grup se va adăuga la problemele cu care se confruntă rezervele mondiale de pește.
- Somonul Atlantic: Agricultura provoacă poluarea apei prin introducerea excesului de furaje, produse reziduale, antibiotice și peștii de fermă înșiși în mediul înconjurător; peștele de crescătorie se poate amesteca cu somon sălbatic, în detrimentul stocului sălbatic.
- Flăcăul Atlantic, plaica, halibutul și talpa: toate speciile de pește plat atlantic au fost pescuite în exces, iar metodele de traul de jos folosite pentru a le prinde rezultă în rate mari de captură.
- Langă spinoasă importată din Caraibe: Unele zone au pescuitul slab gestionat, iar această specie este supraevaluată.
- Pești de pești, pești de piatră din Pacific, pește de țiglă și macrou: Aceste specii sunt fie pescuite în exces, prinse în traulele de jos, conțin niveluri ridicate de mercur sau mai multe dintre cele de mai sus.
- Creveți și creveți de fermă străină: Unele operații folosesc cloramfenicol, pentru care Administrația americană a produselor alimentare și drogurilor afirmă că nu există un nivel sigur de expunere umană.
- Pește spadă importat: În absența reglementărilor internaționale pentru reducerea capturilor accidentale de către palangrești, multe pescuit străine prind și omoară cantități mari de broaște țestoase și păsări pe cale de dispariție.
CEL MAI RĂU
Deocamdată, oricine este preocupat de sustenabilitatea oceanului ar trebui să evite consumul acestor pești.
- Rechini: Populațiile sunt supraevaluate în întreaga lume.
- Snapper roșu: Acești pești continuă să fie supraîncărcați, iar puietii sunt uneori prinși și uciși ca captură în industria creveților.
- Caviar importat din sturionul sălbatic: Unele populații, cum ar fi sturionul din Marea Caspică, sunt aproape de dispariție.
- Portocaliu aspră: această specie cu creștere lentă a fost atât de pescuit, încât probabil va dura zeci de ani pentru a reveni la niveluri sănătoase.
- Ton roșu: Acești pești sunt extrem de epuizați din cauza pescuitului excesiv agresiv și ilegal.
- Nisipul chilian (altul decât dintr-un pescuit certificat MSC): pescuitul excesiv neregulat și braconajul rampant amenință această specie din apele reci și adânci din apropierea Antarcticii. Albatrosele pe cale de dispariție și alte păsări marine sunt adesea înecate atunci când accidental sunt înfundate de palangele utilizate de obicei în aceste pescuit.
