La începutul acestei veri, Carol LeResche a primit telefonul pe care îl aștepta: Un locuitor din Sheridan, Wyoming, culege dovlecei în Thorne Rider Park. „Este exact ceea ce am sperat să se întâmple când vom pune în pădurea alimentară”, explică LeResche, coordonatorul pădurii alimentare a parcului.
Continut Asemanator
- Un oraș din Ohio transformă o autostradă neutilizată într-o pădure pop-up
- Conserve și semințe de castraveți: Băncile de produse alimentare încep să ofere începuturi de grădină
În mai, Consiliul de resurse pentru bazinul râului Powder din Sheridan a primit o subvenție de 3.500 USD de la Departamentul de Agricultură din Wyoming pentru a transforma un fost parc BMX într-un peisaj comestibil în care toate fructele, legumele și nucile sunt gratuite pentru luare. U
cum ar fi unele parcuri cu politici stricte de „fără cules” sau parcuri în care este permisă hrănirea, dar plantările subliniază estetica asupra comestibililor și doar o parte din specii pot fi consumate, pădurile alimentare sunt concepute pentru a oferi culturi abundente pe care locuitorii sunt încurajați să le recolteze. Și, deși nu există statistici solide cu privire la numărul de păduri alimentare - un site web care mapează locațiile acestor „grădini forestiere” enumerează doar 63 de site-uri din SUA - conceptul pare să prindă rădăcină.
La Thorne Rider Park, dovleceii sunt primele legume care se coacă în pădurea cu mâncare nouă; pe măsură ce celelalte comestibile se maturizează, LeResche speră că locuitorii vor săpa cartofi pentru cină, adună zmeură pentru a face gem sau gustare pe smochine coapte smulgute direct din copaci. „Credem că este important să punem mâncare publică în spațiile publice”, spune ea.
Pădurile alimentare pot părea ca un spin-off al grădinilor comunitare, dar există diferențe distincte. Adesea, rezidenții trebuie să plătească pentru a închiria parcele în grădinile comunitare, pentru a investi în semințe și pentru a dedica forța de muncă necesară pentru a-și întreține parcelele - ceea ce poate fi o povară pentru familiile cu venituri mici, care sunt înstrăinate de bani și timp. În schimb, pădurile alimentare sunt finanțate prin subvenții și, până când pădurile se auto-susțin, voluntarii se ocupă de forța de muncă; toți locuitorii înfometați trebuie să facă este să se arate și să își aleagă umplutura.
Pădurile alimentare oferă, de asemenea, diferite tipuri de produse proaspete decât grădinile comunitare, subliniind plante perene cum ar fi fructele și nucile și tufele de fructe de pădure peste legumele anuale. În ciuda diferențelor, Rachel Bayer, directoarea programelor pentru Project Learning Tree, un program al American Forest Foundation, consideră că ambele sunt importante pentru abordarea deșerturilor alimentare. „Este important să crești o diversitate de fructe și legume”, spune ea. „Pădurile alimentare nu sunt mai bune sau mai rele decât grădinile comunitare; ambele își au locul în comunitățile urbane. ”
Pădurile alimentare oferă, de asemenea, beneficii pentru mediu, oferind copertinele forestiere esențiale care lipsesc în zonele urbane, contribuind la reducerea la minimum a efectului insulei de căldură și oferind spații de adunare a comunității unde locuitorii pot participa la tururi și clase sau se pot relaxa printre pomii fructiferi.
„Dorința noastră de a fi mai conectați de unde provine mâncarea noastră este unul dintre motivele pentru care există o tendință reală de integrare a agriculturii în cartiere și comunități”, explică Daron „Farmer D” Joffe, director fondator al Coastal Roots Farm, un non-profit care administrează o pădure alimentară de opt acri în Encinitas, California, sub conducerea Fundației Leichtag nonprofit.
Daron „Farmer D” Joffe. (Curtoazie Daron Joffe; foto de Melissa Jacobs) Asheville, Carolina de Nord se crede că este acasă la prima pădure de alimente; Există 40 de soiuri de pomi fructiferi și nuci în parcul comestibil George Washington Carver, care a fost fondat în 1997. Mai mult de un deceniu mai târziu, au început să crească proiecte similare în orașe precum Portland, Oregon, San Francisco și Seattle.
Majoritatea pădurilor alimentare sunt similare în abordare, reunind parcuri și cartiere de agrement (care oferă terenuri), grupuri nonprofit și voluntari care se ocupă de forța de muncă și întreținere. Modelele sunt similare, de asemenea.
Pădurile alimentare se bazează pe proiectarea permaculturii, un model care subliniază o producție agricolă durabilă și în cea mai mare măsură autosuficientă. Pentru a obține acest lucru, majoritatea pădurilor alimentare includ straturi stivuite de plante comestibile de la culturile de rădăcini, acoperirea solului, vița de vie și ierburile până la arbuști și arbori. De la sol, comestibilele pot include sfeclă, căpșuni, struguri, busuioc, afine, fructe și nuci.
Modelul de pădure alimentară, potrivit Joffe, necesită mai puține îngrășăminte chimice și este mai puțin intensiv în muncă decât agricultura convențională. O pădure comestibilă, precum o pădure de lemn de esenta tare, este concepută pentru a prospera fără pesticide sau erbicide sau rotirea culturilor, desfacerea sau cosirea. Înființarea unei păduri alimentare necesită totuși un efort semnificativ, iar noii fermieri sunt adesea folosiți pentru rolurile implementării proiectului. (Fundația Leichtag tocmai și-a angajat primul coordonator forestier alimentar pentru a lucra cu ferma Roots Farm la proiect).
Coacăze care cresc într-o grădină forestieră. (Colegiul Sterling / Flickr / CC BY) Cercetările publicate în domeniul jurnalului de arhitectură au descoperit că agricultura urbană, inclusiv pădurile alimentare, ajută la păstrarea biodiversității și reduce energia necesară pentru creșterea și distribuirea alimentelor. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că aceste tipuri de peisaje urbane productive pot aduce contribuții semnificative la satisfacerea nevoilor de produse locale, pur și simplu folosind spații abandonate sau rămase. Într-adevăr, pădurile alimentare sunt adesea plantate în deșerturi alimentare pentru a îmbunătăți accesul la produse locale proaspete.
Stabilirea piețelor agricultorilor în zonele urbane subestimate și oferirea de programe „duble dolari” pentru a întinde dolarii SNAP / WIC a contribuit la îmbunătățirea accesului alimentar local, dar, pentru rezidenții cu venituri mici, pădurile alimentare oferă un avantaj distinct: Accesul nu se limitează la orele de piață și nu există îngrijorări cu privire la cantitatea de produse care pot fi achiziționate cu fonduri federale. Atâta timp cât există fructe pe copaci, comunitățile își pot mânca umplutura (și recoltează suficient pentru a păstra alimentele pentru iarnă).
Coastal Roots Farm a integrat accesul alimentar în misiunea sa pentru pădurea alimentară. Pădurea de 8 acri a fost plantată în această primăvară, iar când recolta va fi gata, o parte din ea va fi vândută prin CSA exploatată de fermă; o parte va fi donată comunităților nesigure din alimente prin băncile de alimente, iar restul va fi disponibil pentru recoltarea publică. „Pădurile alimentare sunt concepute pentru plantarea mai multor comestibile în spațiile publice care să ajute la localizarea alimentelor, să abordeze deșerturile alimentare și problemele de acces la alimente și să conecteze oamenii la sursele de alimente”, explică Joffe.
Începuturile pădurii alimentare Thorne Rider Park din Sheridan, Wyoming. Durează ani ca o pădure de alimente să se maturizeze complet. (Curtoazie Carol LeResche) În ciuda bunelor intenții ale celor care susțin pădurile alimentare, criticii avertizează că aceste peisaje comestibile ar putea fi problematice. Întrucât conceptul este relativ nou - și este nevoie de cel puțin trei ani pentru ca fructele și nucile și tufișurile de fructe de pădure să înceapă să producă cantități semnificative de alimente proaspete - este greu de știut dacă pădurile alimentare vor avea un impact asupra deșerturilor alimentare.
Proiectele adesea conduse de voluntari se pot destrăma dacă grupul nu are coeziune sau își pierde interesul. Lipsa de finanțare poate fi, de asemenea, problematică. În Sheridan, subvenția inițială de 3.500 USD a ajutat la demararea proiectului, dar LeResche estimează că va fi nevoie de 50.000 de dolari pentru a finaliza planul forestier alimentar. Un grup de voluntari colectează fonduri pentru a-și continua eforturile.
Dăunătorii sunt o preocupare de cele mai multe ori. Un raport canadian a menționat că, în Toronto, preocupările publicului cu privire la pădurile alimentare care atrag albinele, fructele căzute creând o încurcătură, iar designul care preia spațiul de agrement a dus la reducerea dimensiunii pădurii alimentare din Ben Nobleman Park de la 40 de pomi fructiferi planificați la doar 14.
Joffe este familiarizat cu preocupările. „Toți copacii scuipă semințe, polen și frunze. Toți copacii au potențialul de a atrage dăunători sau de a interfera cu punctele de vedere. Toți pomii au nevoie de întreținere, iar pomii fructiferi nu sunt diferiți ”, recunoaște el. „Dacă o pădure alimentară este bine administrată, nu există nicio problemă. Vă creați un plan detaliat, recoltați fructele când sunt coapte și compostați ceea ce cade la pământ. "
Există, de asemenea, îngrijorarea că pădurile alimentare vor fi recoltate excesiv și ar putea determina vizitatorii fără scrupule să ia mai mult decât cota lor, poate să revândă pe piață. LeResche nu are în plan să poliți cantitatea de produse recoltate în pădurea alimentară din Sheridan. „Suntem conștienți de posibilitatea ca oamenii să profite, dar nu restricționăm accesul oamenilor la alimente proaspete”, spune ea.
La urma urmei, explică LaResche, mâncarea ar putea fi în centrul modelului de pădure comestibil, dar pădurile alimentare sunt cu mult mai mult decât hrana. „Da, vrem să hrănim oamenii”, spune ea. „De asemenea, dorim să oferim un spațiu de adunare comunitar care să fie productiv și frumos, unde oamenii să poată cultiva o relație cu pământul și să se conecteze la produse delicioase și sănătoase.”
