https://frosthead.com

Faceți cunoștință cu femeia care conduce prima fermă comercială din New York într-o dezvoltare rezidențială

Unele complexe de apartamente oferă astfel de facilități precum piscinele și camerele de greutate, dar o nouă dezvoltare în Staten Island, numită Urby, preferă să se învârtă cu ferma organică situată în curtea unuia dintre cele două complexe de închiriere, care s-a deschis la începutul acestui an. De asemenea, le place să se laude cu fermierul în reședință, pentru că dacă aveți o fermă urbană, aveți nevoie de cineva care să aibă tendința ei, nu?

Fermierul din reședință este Zaro Bates și este o tânără de 26 de ani din Brooklyn, care conduce ferma comercială de 4.500 de metri pătrați construită deasupra unui garaj de parcare subteran. Bates, cu ajutorul soțului și partenerului său de afaceri, Asher Landes, 29 de ani, care administrează stupina complexului, se află în mijlocul primului lor sezon de creștere care a produs deja mii de kilograme de legume. Între un stand săptămânal al fermei, cele trei restaurante pe care le furnizează cu legume, un „pachet de pick-up veggie” (ca un CSA, dar fără abonament sau un angajament de lungă perioadă de sezon) și donații către o bancă locală de alimente, acestea trecem prin cele peste 50 de tipuri de produse, care include de la verzi de muștar până la tăierea florilor până la broccolii asiatici.

În 2013, Bates a început să se consulte cu privire la proiectul Urby, lansat de Ironstate Development, bazat în New Jersey, după ce a făcut o conexiune prin intermediul unui prieten de familie. Ulterior a fost angajată ca fermier în reședință, care, în ciuda unui salariu destul de mic (15.000 $ - 20.000 $ pe an), vine cu un apartament gratuit. Pe lângă administrarea fermei și a afacerii lor Empress Green Inc., care include servicii de consultanță pentru sustenabilitate, Bates predă, de asemenea, ateliere de grădinărit atât pentru rezidenți, cât și pentru public.

Zaro-Bates-Urby.jpg Zaro Bates, 26 de ani, este fermierul din reședința din Urby Staten Island. (Urby Staten Island)

Cum ai intrat în agricultura urbană?

Zaro Bates: Am fost la Colegiul de Agricultură și Științele Vieții de la Universitatea Cornell, unde am studiat sociologia dezvoltării. Am analizat toate implicațiile societății noastre globale care se îndepărtează de a fi bazate pe agricultură spre dezvoltarea mai multor centre urbane. Acesta a fost un fel de cadru pentru a continua să lucrez mai mult în agricultură urbană. Am uitat la Brooklyn Grange în 2013. Când am cunoscut-o pe Asher, am început să explorăm ferme de dimensiuni mici, atât urbane cât și rurale, din întreaga lume. În timpul călătoriilor noastre, m-am consultat cu Ironstate Development pentru a mă pregăti pentru proiectul Urby. O parte din motivul pentru care călătoream era să facem cercetarea și să construim modelul pe care urma să îl lansăm pe Staten Island.

Cum e ferma?

ZB: Există un garaj de parcare în subnivelul care se întinde pe întreaga amprentă a clădirii, iar curtea în care se află ferma se află deasupra acoperișului de ciment al garajului. Pe deasupra există un acoperiș verde cu aproximativ doi metri de sol și paturi ridicate. Lucrăm acolo din martie încercând să pună în funcțiune ferma. Am avut standuri de fermă în fiecare weekend din luna mai în holul clădirii noastre. Urby are o bucătărie comună pentru rezidenți, dar sâmbătă o deschidem și publicul poate face cumpărături la standul nostru fermier. Avem mereu muzică, bucătarul nostru face demonstrații pentru gătit, iar oamenii pot veni să discute și să stea la pas.

New Ironstate Development, din New Jersey, a lansat proiectul Urby. New Ironstate Development, din New Jersey, a lansat proiectul Urby. (Urby Staten Island)

Care a fost cel mai provocator aspect al meseriei tale până acum?

ZB: Întrucât a fost primul sezon a trebuit să construim infrastructura și să ne instalăm sistemele. Încercăm într-adevăr să practicăm un ideal de fermă slabă, de a avea totul foarte organizat și de a avea toate sistemele care funcționează în favoarea noastră, astfel încât să fim eficienți. Creșterea bazei noastre de clienți a fost o problemă inițială, dar cuvântul gură și social media au ajutat cu adevărat. În acest moment este vorba despre cum putem produce mai mult și, de asemenea, să creștem acest lucru într-o mișcare mai mare pentru a aduce mai multă mâncare locală în această parte a insulei Staten.

Considerați că fermele comerciale sunt o amenințare care devine o tendință?

ZB: Sper că da. Are sens complet și funcționează în favoarea tuturor. Ar fi excelent dacă s-ar putea concentra nu doar clădirile noi, ci și clădirile mai vechi, în special depozitele care sunt transformate în apartamente, deoarece au deja acoperișurile din ciment care au capacitatea structurală necesară pentru agricultura pe acoperiș. Cu clădirile noi, cred că este un dezvăluitor pentru că este un astfel de punct de atracție pentru oamenii care vin să locuiască aici, dar și pentru cartierul din jur. Este unul dintre cele mai mari lucruri pe care Urby trebuie să le ofere comunității din jurul nostru. Am avut 20 sau 30 de oameni care ne spun că s-au mutat aici din cauza fermei și este doar un feedback nemaipomenit.

Mai multe povești de la Modern Farmer:

  • Mentor de cinci minute: Annie Novak de la ferma acoperișului Eagle Street
  • Cât de sigur este, într-adevăr, să mănânci alimente crescute într-o grădină urbană?
  • Fermele urbane: noua frontieră pentru fermieri

Acest articol a apărut inițial pe Modern Farmer.

Faceți cunoștință cu femeia care conduce prima fermă comercială din New York într-o dezvoltare rezidențială