Americanul mediu mănâncă 195 de kilograme de carne pe an. Aceasta este o mulțime de mușchi și este încărcat de sens - în ceea ce privește evoluția umană, obiceiurile sociale și marketingul modern. Bărbații, în medie, consumă mai multă carne decât femeile. Paul Rozin, psiholog al Universității din Pennsylvania și omul responsabil pentru cea mai bine vândută expresie „dilema omnivorului”, a publicat recent un studiu care stabilește o legătură metaforică între masculinitate și carne.
El și colegii săi au testat subiecți pe o varietate de asociere de cuvinte și alte sarcini și au plasat diferite alimente de-a lungul unui spectru de bărbați legați de femei. La capătul masculin al spectrului se aflau carne de vită crudă, friptura, hamburgerul, vițelul, iepurele, puiul fiert, ouăle (fierte tare urmată de ciuperci). Laptele, peștele, sushi, ciocolata, salata de pui și piersicile erau mai mult spre partea feminină. Această diviziune se aliniază cu articole în 23 de limbi străine folosind substantive sexuale - ca în le boeuf (masculin) sau la salade (feminin) - dar, în mod curios, cărnuri în formă falică precum cârnați și frankfurteri nu păreau mai „masculin” din punct de vedere lingvistic decât au făcut, spun., carne de vită măcinată sau friptură
Studiul raportează unele constatări contraintuitive. De exemplu, gătitul și prelucrarea alimentelor tind să fie asociate cu feminitatea, cu excepția cazurilor în care este vorba de fripturi medii rare sau bine făcute, care întrec carne de vită crudă sau sânge din punct de vedere al bărbății. Și dacă ați crezut că placenta și ouăle se încadrează în categoria feminină, probabil că ați fi excepția (deși, cu siguranță, studiul nu a luat în considerare aproximarea masculină, cum ar fi testiculele sau lapte). Și mai perplex, bărbații studenți chestionați au listat sucul de portocale chiar acolo cu friptură medie și hamburger.
Într-adevăr, ce legătură au aceste metafore alimentare cu ceva? Ei bine, potrivit Rozin și co-autorii săi, „Dacă marketerii sau avocații sănătății vor să contracareze astfel de asociații puternice, trebuie să se adreseze metaforelor care modelează atitudinile consumatorilor.” Acest lucru oferă o anumită credință practicii de pălărie a grătarului artificial. pe un pui de soia în formă de cârnați, o tăietură de proteine altfel potențial emasculantă și oferă o lecție convingătoare pentru cei care încearcă să facă „carne” falsă sau in-vitro aici să rămână. Fă-i bărbătești, băieți.
Foto: „Chorizo (mezeluri basce) și ouă prajite” de Carl Fleishlauer / Biblioteca Congresului
