Berea are un gust minunat cu un rulou de homar bun. Dar de ce bei o bere obișnuită cu ruloul tău de homar când poți bea bere infuzată cu homar? Așa este: o bere locală intrigantă duce obsesia lui Maine pentru homari la un nou nivel, relatează Dan Nosowitz pentru Modern Farmer .
Continut Asemanator
- Schimbările climatice și codul provoacă un aspect al unui boom de homar din Maine
Oxbow Brewing în Newcastle, Maine produce un alcool de 4, 5 la sută în volum, botezat, numit Saison dell'Aragosta, care este făcut cu homari reale, vii. Berea unică este o bere de sezon, iar compania a produs doar 3.000 de sticle.
Tim Adams, fondatorul lui Oxbow, a venit cu ideea în timp ce mânca un rolă de homar cu palul său, bremasterul italian Giovanni Campari, scrie Steve Annear pentru The Boston Globe . „Aragosta” înseamnă homar în italiană - de unde și numele.
Saison dell'Aragosta. Grasă de bere inspirată de gose w / homar. Collab cu @BirredelDucato de vânzare mâine în portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 mai 2015 Adams și Campari au venit cu o metodă de preparare: în primul rând, fierb homarii într-un amestec de apă, malț și cereale. După ce carnea este gătită, este îndepărtată pentru a fi mâncată, iar cojile (plus ceva sare de mare) sunt introduse din nou în infuzia cu balon. După un timp mai tare, berii elimină scoicile. Acestea adaugă hamei și încep cu fermentarea normală.
Rezultatul este, aparent, un saison răcoros, pe malul mării - o culoare palidă cu indicii de citrice, ierburi, sare și, desigur, homar. Adams și compania au încercat să nu treacă prea mult peste aromă de crustacee, pentru a nu copleși palatul, scrie Annear.
S-ar putea ca homarul să nu fie pentru toată lumea, dar țineți cont de faptul că au fost adăugări mult mai ciudate la bere, de la albul rufe până la balenele moarte.
