Oricine s-a aruncat într-o pizzerie pentru o bucată din acea plăcintă dresată, brânză, tomate-y înțelege cu siguranță că pizza este o comoară. Acum, Italia vrea să o facă oficială. Guvernul italian a anunțat că va trimite oficial pizza napolitană pentru a fi luată în considerare pe lista patrimoniului cultural Unesco.
Continut Asemanator
- Un senator italian vrea ca copiii să învețe despre vin în școală
- Orașul italian interzice restaurantele noi „etnice”
Astăzi, pizza vine în tot felul de forme și dimensiuni - de la feliile iconice cu crustă subțire ale orașului New York până la soiul de mâncare profundă din Chicago. Dar guvernul italian susține că pizza tradițională a acesteia este centrală pentru identitatea țării, contribuind în egală măsură cu aproximativ 11, 4 miliarde de dolari la economia Italiei, scrie Phoebe Hurst pentru Munchies .
În timp ce felurile de mâncare făcute cu pâine de plat datează din Egiptul antic, pizza este o invenție culinară mult mai recentă. Pe măsură ce se întâmplă povestea, primele pizza au fost făcute în 1886 la Pizzeria Brandi din Napoli pentru a onora vizita prințesei Margherita din Savoia din Italia. Aceasta nu a fost o pizza cu crustă umplută, cu brânză dublă, cu topping-uri: pizza originală napolitana a fost o aventură simplă făcută cu o crustă subțire, un strat de sos marinara, felii de brânză mozzarella și frunze de busuioc, scrie Annalisa Merelli pentru cuarț. .
Potrivit Asociației True Pizza Pizza, cu sediul din Napoli, o pizza poate fi considerată cu adevărat „pizza adevărată” doar dacă crusta este făcută din făină de grâu, sare de mare și apă, frământată de mână sau cu un mixer lent și este rulată de mână. În cele din urmă, crusta nu poate avea decât o zecime de centimetru mică înainte de a obține capătul. Chiar și azi, adevărata pizza napolitană vine doar în două variante: Margherita (cu brânză și busuioc) și marinara (fără brânză și busuioc), Alberto Nardelli și George Arnett raportează pentru The Guardian .
Fie că este vorba despre pizza, parmigiano sau paste, italienii pot fi aprig protector împotriva alimentelor sale tradiționale. Recent, poliția italiană a închis un inel de hoți care au furat aproximativ 875.000 de dolari din prețioasa brânză Parmegiano-Reggiano, iar guvernul italian a preluat companiile americane sarcina de a folosi numele „parmezan” pentru a descrie brânzeturile pe care le consideră inferioare. Și tocmai în această lună, primarul din Verona a susținut că furnizorii de kebaburi și mâncare prăjită diluau cultura alimentară a orașului și au interzis deschiderea oricăror noi „restaurante etnice” - o politică despre care criticii spun că este discriminatoriu împotriva noilor imigranți.
În timp ce Unesco este cel mai cunoscut pentru onorarea siturilor istorice și a caracteristicilor naturale, ea menține o listă de practici și tradiții culturale. Lista include atât bucătăria franceză și japoneză, cât și tradiții mai obscure, cum ar fi muzica de gașcă slovacă și dansul flăcăului românesc, relatează Nardelli și Arnett. Dacă pizza napolitană este adăugată pe listă când oficialii Unesco o iau în considerare anul viitor, pizza ar putea fi protejată și ca o piesă de neînlocuit a moștenirii globale a umanității.
