Foto: WynLok
Cronutul combină tot ceea ce este delicios și nesănătos atât cu o gogoșă, cât și cu un croissant. Creat cu câteva luni în urmă de un bucătar de patiserie din New York, la Brutaria Dominique Ansel, este format dintr-un aluat de croissant flăcător, cu unt, pliat într-o formă clasică de gogoși și prăjit adânc, apoi - ca și cum nu ar fi suficient - injectat cu un fel de smântână delicioasă și completată cu glazură. Liniile de oameni disperați să încerce unul s-au format cu două ore înainte de deschiderea brutăriei.
Evident, această bonă de patiserie nu putea rămâne un secret mult timp. Asia, relatează Wall Street Journal, este deja peste tot. Brutarii din Hong Kong până la Singapore, în Japonia, în Filipine au extras deja propriile versiuni ale gustării cu bombe de zahăr - inspirând propriile linii de blocuri de patroni flămândi. Unele dintre aceste magazine au adăugat o rafală deosebit de asiatică desertului scrumptious:
Diferite brutării au infuzat arome locale în versiunile lor. Wildflour Cafe are o opțiune dulce de leche. Banderole, care își vinde deja sute de gogoși de croissant în fiecare zi, are cele cu aromă de ceai verde și chiar una cu un kawaii, sau față drăguță, zâmbitoare. Procesul de la Sweet Spot a alunecat, caramel și cremă. Produsul final seamănă cu un mini-burger cu gogoașă, cu o pată de cremă.
Până și Dunkin Donuts - cel puțin cei din Asia - sar pe bandwagon-ul cronut. Iată cuarțul:
În Coreea de Sud, o adaptare a rețetei Ansel este oferită acum de un lanț global de gogoși și cafea, mai degrabă decât de un brutar sau un lanț de patiserie autohton. Un purtător de cuvânt al Dunkin Donuts a declarat pentru Quartz că lanțul a introdus „New York Pie Donut” în weekendul trecut. Dunkin Donuts a lansat și un „Donut Croissant” în Manila acum câteva săptămâni, dar nu are în plan să le prezinte în SUA chiar acum. În Coreea de Sud, produsele de patiserie sunt vândute în cartierul extrem al orașului Seul din Gangnam, precum și în Jamsil și Myungdong.
Creatorii originari din New York nu se simt prea amenințați, relatează Jurnalul, având în vedere că cea mai mare parte a concurenței din străinătate nu a preluat adevărata afacere, ceea ce înseamnă că versiunea lor de cronut este doar interpretări vizuale injectate cu o anumită imaginație. Tehnic, imitatorii nu au voie să folosească numele „cronut”, deoarece a fost înregistrat de Dominique Ansel, marca Quartz, deși China, în special, nu a acordat prea multă atenție drepturilor de autor.
Mai multe de la Smithsonian.com:
Kolaches: Următorul lucru mare în produse de patiserie și comunitatea texte-cehă în spatele lor
Poate Starbucks să facă pentru Croissant Ce a făcut pentru cafea?
