Aceasta este a treia dintr-o serie în trei părți despre istoria alimentelor de sănătate, din antichitate până în perioada medievală până în zilele noastre.
Dacă nu luăm în considerare Dieta de viermi în 1521, ceea ce se pare că ar induce cu siguranță pierderea în greutate, dar de fapt nu are nicio legătură cu alimentele (sau înfiorătoarele), concepția modernă a dietei poate fi urmărită până în 19 secol. Acest lucru a fost când un fost întreprinzător londonez, William Banting, a publicat un pamflet numit Letter on Corpulence, adresat publicului. Acest prototip al lui Richard Simmons a descris bolile pe care le-a atribuit fostei sale obosești, incluzând „lipsa vederii și auzului, o ruptură ombilicală care necesită un trunchi, bandaje pentru genunchi și glezne slabe”. În limbaj care este în mod izbitor de asemănător cu gropile de azi pentru dieta de azi, el a promis că „numai prin dieta adecvată, relele corpulenței pot fi înlăturate fără adăugarea acelor exerciții active. "
Recomandările sale, care amintesc, de asemenea, de sfaturile dietetice contemporane, erau să se abțină sau să reducă considerabil consumul de pâine, unt, lapte, zahăr, bere și cartofi. În schimb, a mâncat mai ales carne, legume și vin. Broșura a vândut zeci de mii de exemplare în întreaga lume și a fost tradusă în alte limbi.
În 1918, medicul californian Lulu Hunt Peters a introdus conceptul de calorii publicului larg într-o carte de pithy numită Diet and Health with Key to the Calories. Ea a oferit sfaturi atât pentru cei care doresc să slăbească, cât și pentru cei care doresc să câștige, deși, ea a scris: „Cum oricine poate dori să fie orice, dar subțire este dincolo de inteligența mea”.
Scrisă într-un stil plin de vorbă, let-me-give-to-you-straight-sister (însoțită de ilustrații de tip stick-figure desenate de nepotul ei), Peters a pus la punct o formulă pentru a determina greutatea ideală, cantitatea de calorii necesare pentru menținere pierderea sau creșterea în greutate și o listă a valorilor calorice ale alimentelor - cu alte cuvinte, exact același fel de lucruri pe care le veți găsi pe site-urile web de dietă astăzi.
Nenumărate cărți de dietă similare, de obicei vizate femeilor, au umplut librăriile în deceniile următoare, în special a doua jumătate a secolului XX. Câțiva, în special, au avut un mare succes. Dieta Scarsdale - care a oferit un plan ridicol de scăzut de 1.000 de calorii pe zi, cu proporții stricte de proteine, grăsimi și carbohidrați - a fost un mare succes în anii '70. Dieta Atkins, care continuă să fie populară, a debutat și în anii '70.
Sfaturile au variat uneori - în 1966, Martinis & Whipped Cream au afirmat că puteți mânca atât cât doriți dacă reduceți carbohidrați, în timp ce un volum din anul următor a promis pierderea în greutate prin auto-hipnotism - dar cărțile au avut aproape invariabil același mesaj. : subțire este înăuntru, stout este afară.
