Săptămâna trecută am scris despre istoria furcii, care era considerată decadentă și blasfemă când a fost introdusă în societatea venețiană în secolul al 11-lea. Tocatoarele, ustensilele de mâncare la alegere în anumite părți ale Asiei, nu au un trecut atât de scandaloș, deși istoria lor este la fel de interesantă.
De fapt, a fost disprețul vechiului filosof și vegetarian al lui Confucius pentru o altă ustensilă comună, cuțitul, care ar fi putut contribui la cimentarea rolului betisoarelor ca instrumente de transport alimentare preferate ale Chinei (și a asigurat nenumărate momente stânjenitoare date occidentale în viitoarele milenii).
Conform Academiei de Științe din California, care găzduiește Colecția Rietz de tehnologie alimentară, betisoarele au fost dezvoltate în urmă cu aproximativ 5.000 de ani în China. Cele mai vechi versiuni au fost probabil crenguțe folosite pentru a prelua mâncarea din ghivece. Când resursele au devenit rare, în jurul anului 400 î.e.n., bucătarii pricepuți și-au dat seama cum să conserve combustibilul prin tăierea mâncării în bucăți mici, astfel încât să gătească mai repede. Această nouă metodă de gătit a făcut inutilă să existe cuțite la masa de cină - o practică care a pornit și cu învățăturile nonviolente ale lui Confucius, așa cum este exprimat într-una dintre numeroasele sale citate: „Omul onorabil și dreaptă se ține departe de atât abatorul, cât și bucătăria. Și nu-și permite cuțite pe masă. "
Până în anul 500 d.H., betisoarele se răspândiseră în Japonia, Vietnam și Coreea. Tocatoarele japoneze timpurii au fost folosite strict pentru ceremoniile religioase și au fost făcute dintr-o bucată de bambus unită în vârf, precum penseta. Spre deosebire de concepțiile greșite occidentale, tailandezii nu folosesc în mod obișnuit betisoarele.
În timpul perioadei dinastice chinezești, tocatele de argint erau uneori folosite, deoarece se credea că vor deveni negre dacă vor intra în contact cu alimente otrăvite. Această practică trebuie să fi dus la unele neînțelegeri nefericite - acum se știe că argintul nu are nicio reacție la arsen sau cianură, dar își poate schimba culoarea dacă vine în contact cu usturoi, ceapă sau ouă putrede, care toate eliberează hidrogen sulfurat.
Alte poftă de vârf de vârf. Potrivit unui articol dintr-o publicație din Malaezia, unii asiatici cred că dacă vi se oferă o pereche inegală, veți rata o barcă sau un avion. O veche superstiție coreeană susține că „cu cât este mai aproape de vârf o pereche de betisoare, cu atât mai lung va rămâne necăsătorit”.
În afară de faptul că aveți o curbă de învățare abruptă (dacă nu ați stăpânit-o, încercați un videoclip despre cum să faceți), folosirea tocării este, de asemenea, plină de potențial faux pas pentru occidentalii neîncrezători. Dacă acest sondaj japonez este precis, există zeci de moduri de a jigni, de la atui în picioare într-un castron de orez (despre care se spune că seamănă cu bețișoarele de tămâie la înmormântări) până la „permițând lacrimile de supă să se scurgă din betisoarele tale”.
Cu toate acestea, odată ce v-ați blocat tehnica, ați putea dori să luați în considerare faptul că este o obișnuință obișnuită: unii oameni susțin că utilizarea betisoarelor poate îmbunătăți memoria - ceea ce va fi util pentru amintirea tuturor acestor reguli de etichetă.
