Uită de paleodiet. Dacă vrei să mănânci așa cum făceau oamenii cu mult timp în urmă, ceea ce îți dorești cu adevărat în această iarnă este dieta mezoamericană cu ciocolată caldă. Bine, probabil ar trebui să mănânci și alte alimente, dar dacă vrei să faci ciocolată fierbinte precum Mesoamericanii antici, iată cum.
Continut Asemanator
- Este noua Cupcake Drinking Chocolate America?
Sarah Lohman, un gastronom istoric, are rețeta la Etsy. Ea scrie:
Ciocolata a fost consumată prima dată sub formă lichidă în Mesoamerica antică. Păstăile de cacao au fost recoltate și fermentate; apoi, semințele au fost prăjite și măcinate cu un metat, un instrument de măcinare a pietrei folosit și pentru prelucrarea porumbului. După ce a fost amestecată cu apă, ciocolata a fost servită fierbinte sau rece, cu aromă adăugată precum fasole de vanilie, chili măcinat, miere sau o floare de copac picantă, care avea un gust similar cu ardeiul negru și nucșoara. Abia prelucrată și doar îndulcită ocazional, ciocolata fierbinte a Maya și a Aztecilor a sunat atât de diferit decât băutura noastră modernă, încât am fost inspirat să încerc să fac și eu.
Aparent, respectarea metodelor tradiționale necesită turnarea ciocolatei lichide calde între două recipiente diferite la înălțimi diferite. Care este previzibil dezordonat, dar are o funcție importantă. „Vărsând ciocolata înainte și înapoi aerisesc și spumă băutura în timp ce aceasta se încadrează în spațiu, precum cascada din fabrica de ciocolată a lui Willy Wonka”, scrie Lohman. Un alt mod de a-ți spuma ciocolata caldă este să folosești un molinillo, un băț de lemn care arată cam ca un masaj din spate. Folosind boabe de cacao crude și metode tradiționale, Lohman a fost capabil să recreeze ceva care arăta destul de autentic și gustat, bine ... iată cum a gustat:
Prima mea înghițitură a fost șocant de amară și acidă, chiar și cu miere și vanilie adăugate. Dar, cu cât sorbisem mai mult, mi-am dat seama că nu mi-a plăcut la început, deoarece era diferit de așteptările mele despre cum ar trebui să aibă gust ciocolata caldă. Băutura acră a fost mai mult ca cafeaua, un gust dobândit. Cu cât l-am băut mai mult, cu atât mi-a plăcut. După șase înghițituri, am găsit aromele complexe și satisfăcătoare și m-am simțit înviorat.
Așadar, săriți conținutul stomacului de cerb sau orice altă dietă ciudată pe care o faceți și obțineți-vă câteva fasole de cacao.
