Uneori îmi doresc ca prietenii mei jurnaliști să nu aibă așa de multe cuvinte. Mi s-a reamintit acest lucru în weekend, când m-am alăturat câtorva dintre ei pentru a încerca mâncarea etiopiană pentru prima dată. (Am ales un loc numit Dukem, unul dintre cele două zeci de restaurante etiopiene din DC)
„Trebuie să fie așa cum se simte carnea extraterestră”, a remarcat unul dintre tovarășii mei de mâncare, în timp ce ne smulgem bucăți de injera, o piele de plat subțire, spongioasă, care se simțea rece și umedă în mâinile mele.
Am bătut o metaforă mai frumoasă, dar „discheta umedă” era tot ce puteam să adun.
Nu sunt deloc sigur ce am comandat, care cred că este cea mai bună abordare a unei aventuri etnice de mâncare - pur și simplu mi-am mărturisit ignoranța față de chelneriță și i-am cerut să alegă ceva. Aproximativ 20 de minute mai târziu, ea a revenit cu un sortiment de OZN-uri (obiecte alimentare neidentificate, adică) servite pe un cerc uriaș de injera. Ne-a înmânat fiecăruia dintre noi propria noastră piesă personală de injera, pliată ca un șervețel mare.
„Ar trebui să ceară obiecte de argint?” M-am întrebat cu voce tare când chelneria pleca din nou.
„Nu, mănânci cu mâinile tale”, m-a informat prietenul meu. "Și cu, um, carne străină."
Diferitele feluri de mâncare de pe masa noastră comestibilă includ linte, mazăre împărțită, verdeață, varză și o „salată” care ar fi numită „salsa proaspătă” oriunde altundeva. Toate erau gustoase, dar punctul culminant au fost chestiile roșii din centru: bucăți de pui înmuiate cu condimente, acoperite cu ou fiert. Privind înapoi la meniu, am decis că acesta trebuie să fie „Doro Wat”, considerat un element de bază al bucătăriei etiopiene. Este aromatizat cu berbere, un amestec de condimente care variază de la bucătărie la bucătărie, dar, de obicei, combină paprika, cardamom, ghimbir, usturoi, ardei gras, sare și piper fierbinte. Injera ușor acrisoară s-a dovedit a fi un echilibru frumos cu toate aceste condimente, precum și un burete la îndemână pentru a-l înmuia.
Am devorat aproape totul în fața noastră, apoi am descoperit un alt fapt amuzant: Injera poate într-adevăr să împacheteze o pâlnie. Nu m-am simțit niciodată atât de plin în viața mea! Asta probabil pentru că injera este fabricată din teff, un bob de cereale, originar din Etiopia. Teff nu arată prea mult - este cel mai mic bob din lume - dar se întâmplă să fie o putere de proteine, carbohidrați și minerale. (De asemenea, este foarte scăzut de gluten, pentru cei cu alergii la gluten.)
Aștept cu nerăbdare mai multe întâlniri OZN ... ce tip de bucătărie ar trebui să încerc? Orice sugestii?
