După o nuntă și o vacanță minunată, mă întorc și sunt extrem de recunoscător pentru Lisa și bloggerii invitați Abigail Tucker și Ashley Luthern pentru că au hrănit blogul atât de bogat în absența mea!
Luna noastră de miere ne-a dus în Irlanda și în nordul Țării Galilor, destinații care mărturisesc m-au atras în parte, deoarece nu sunt renumite pentru bucătăria lor. Dacă am merge în Italia sau Franța, să zicem, s-ar fi putut simți vinovat în liniște pentru relaxare în loc să adun nutreț blog - dar nu mă așteptam ca mâncarea din Marea Britanie să fie ceva despre care să scriu acasă (sau să scriu despre acasă) .
Dar am uitat de pește. Mai ales pește și chipsuri (cartofi prăjiți), pe care dintre noi doi le-am comandat aproape în fiecare zi. A fost gustoasă prima dată când am încercat-o, la un restaurant cu fructe de mare cu aspect generic din Dublin, deși am râs de frazarea meniului nepotrivit: „Servit cu mazăre musculoasă”. Și a fost și mai bine într-un pub confortabil de pe coasta de vest, cu o parte a muzicii tradiționale live, după o plimbare pe lângă superbe Cliffs of Moher.
Ne-am petrecut ultima noapte în Kinsale, un oraș-port situat chiar la sud de Cork, motivat în parte de reputația sa de hotspot gastronomic. Am citit într-un ghid despre o cafenea premiată și „chippie” (magazin de pește și chipsuri) acolo numit Fishy Fishy, care servește doar cele mai proaspete, locale, fructe de mare sustenabile.
Din nefericire, a fost deschis doar pentru prânz și am ajuns prea târziu după o zi păroasă pe acele drumuri înguste, șerpuite, conduse pe stânga. Am încercat să ne consolăm cu alte opțiuni pentru cină, dar nu am putut decide cu privire la nici una din meniurile pe care le-am trecut pe lângă noi și am terminat lângă dig. Tocmai eram pe punctul de a ne întoarce la un pub de hotel când am observat încă un semn.
"Doua pesti pestisori!" Am țipat, sunând ca un copil încântat citind o carte a doctorului Seuss. Se dovedește că cafeneaua inițială a avut atât de mult succes, încât proprietarii, Martin și Marie Shanahan, au deschis o a doua locație mai mare lângă dig, în urmă cu câțiva ani (manualul meu de ghid era puțin învechit).
Am comandat ceva din meniul specialelor, un file de turbot prajit servit cu risotto de ciuperci și un sos de citrice cu arpagic. Era stupefiant de bun. E timpul să sună din nou un copil: „Mmm”, „Yummy” și „Wow”, a fost întinderea conversației noastre pentru primele minute. Soțul meu a primit peștele și chipsurile, pe care le-a declarat „cel mai bun din Irlanda”. Fagotul era proaspăt uber, becul ușor și periculos, iar cartofii prăjiți se prezentau artistic într-o ceașcă de argint căptușită cu hârtie.
În plimbarea înapoi la pensiunea noastră, am intrat într-o librărie și am văzut „Cartea de bucate a iubitorilor de fructe de mare”, co-scrisă de Martin Shanahan, proprietarul bucătarului Fishy Fishy. Nu include rețeta de pește și chipsuri (la fel de bine, pentru că probabil necesită o prăjitoare), dar are o secțiune utilă a tehnicilor de preparare a peștilor, un glosar al numelor de pește cu note despre durabilitate și zeci de rețete care Aștept cu nerăbdare să încerc. Voi încerca și din nou turbot, pe care cartea îl descrie drept „unul dintre peștele primar care se potrivește tuturor tipurilor de gătit” din cauza cărnii sale umede. (Și mă bucur că pot fi aprovizionate durabil și în apele americane.)
Care este cel mai bun fruct de mare pe care l-ai mâncat vreodată și unde?
