Vă amintiți când am menționat într-o postare anterioară că mi-am dorit să pot participa la un anumit seminar de degustare a berii organizat de Asociații Rezidenți Smithsonian? Ei bine, mi-a fost dorită dorința! Seminarul „Behe Behemoths” a avut loc la începutul acestei luni la Brickskeller, un restaurant DC, care se mândrește cu o listă de bere cu peste 1000 de bere din întreaga lume.
Bănuiesc că m-am așteptat la ceva ceva mai mult pe linia „Ce este mâncarea americană?” La evenimentul Resident Associates la care am participat în toamna trecută, care a avut un gust intens în ceea ce privește degustarea și ușor la prelegeri. Dar acest lucru a fost greu pentru ambii - vorbitorul, producătorul local de artizanat Bob Tupper, a fost un povestitor născut, care abia a făcut o pauză suficient de lungă pentru a înghiți în timpul evenimentului de aproape patru ore.
Locul era plin când am ajuns la câteva minute în discuție; M-am strecurat în singurul scaun rămas la o masă lungă. Încercările colegilor mei degustare de introducere au fost zguduite de un domn cu aspect profesoral aflat la câteva locuri distanță, care se concentra atât de înverșunat pe prezentarea foto a lui Tupper a unei berării în acțiune, încât am crezut că ar putea exista un examen final. (El a izbucnit în mai multe feluri de alunecare în timp ce berile desfăceau limbile oamenilor și înainte de mult timp făceam o treabă foarte slabă de a înăbuși chicote. Scuze, domnule.)
Prima bere pe care am încercat-o a fost una pe care știam deja că mi-a plăcut: Delirium Tremens, o voce puternică belgiană pală din fabrica de bere Huyghe. (Este, de asemenea, termenul medical pentru un simptom brutal indus de retragerea alcoolului). DT este o bere ușoară, bubuitoare, cu indicii de citrice și condimente și are un gust chiar mai bun decât mi-am amintit, în special împerecheată cu o brânză Blue Shropshire (un văr ascuțit, cremos al lui Stilton). Tupper spune că berile belgiene ca acestea ar trebui să fie servite într-un pahar mare, cu gură largă, oprind turnarea un pic scurt pentru a lăsa cea mai mare parte a drojdiei în fundul sticlei. (Sau dacă vă place o bere drojdie, turnați sticla în jurul unui pic și aruncați totul înăuntru.)
Apoi am trecut la ceva special din locația din Virginia Beach a lanțului de bere și restaurant Gordon Biersch, pe care producătorul de bere Allen Young a urcat-o pentru a ne povesti. Se pare că „Urgestiner Dunkel” (aka Virginia Native Dark) este reeditarea sa în ediție limitată a unei bere numită Chesbay Dark Horse, care a fost un mare succes în această regiune la sfârșitul anilor '80. Tinerii o numesc o bere „ciudat de echilibrată”, menționând că este grea atât pentru hamei, cât și malț (și pe alcool, la 7, 2%). L-aș numi pur și simplu „plăcut” - ceva ce aș comanda din nou dacă aș loca aproape de bere, dar nu mi-ar ieși în cale să găsesc.
Următoarea a fost o scotch "grea" de la restaurantul Leesburg și bere de bere Vintage 50. Acesta a fost fabricat în 2002, folosind malte englezești (pal și cristal) și hamei (First Gold), cu o notă de ovăz flacat și orz prăjit. Gustul era complex și bogat, amintindu-mi fructele întunecate precum cireșele, în timp ce mirosul îmi amintea de un hambar lactat (credeți sau nu, asta este o asociere pozitivă). Și cu peste 9 la sută alcool, a fost mai mult decât un pic cam greoi, aș spune!
Rezervația Chimay Grand, o alege belgiană obținută de călugării trappisti, a fost una dintre preferatele mele. Este o bere cu condiție de sticlă, ceea ce înseamnă că nu a fost filtrată după fermentarea finală. Gustul era blând și ușor dulce și picant, amintindu-mi un pic de fursecă. Ceea ce, să vă gândiți, este destul de potrivit. Tupper a spus că, deși nu crede că aceasta se mai califică cu adevărat drept „bere artizanală” pentru că este produsă la o scară destul de mare, cu siguranță se califică drept o bere foarte bună.
Pot vedea că această intrare devine lungă și mai sunt încă 7 berbeci, așa că voi rupe aici și vă voi oferi Partea a doua altă dată!
