Untul și margarina se luptă de la inventarea produselor alimentare în 1869.
Continut Asemanator
- Mâncare caldă, rapidă: Cuptorul cu microunde de acasă se împlinește 50
- O scurtă istorie a alimentației ca artă
- O scurtă istorie a untului bogat
Deși răspândirea este mai puțin costisitoare decât untul, ceea ce a fost bun pentru consumatorii care se confruntă cu prețuri drastice din produsele lactate din Franța (unde a fost inventată), prețul scăzut al margarinei nu a fost bun pentru fermierii de lapte de pe ambele părți ale Atlanticului. „Oleomargarina”, cum a fost numită atunci, a fost la fel de reușită în Statele Unite ca și în Europa. A ajuns în anii 1870, scrie Rebecca Rupp pentru National Geographic, „spre groaza universală a fermierilor de lapte americani”. În deceniul după sosirea margarinei, scrie 37 de companii de margarină au apărut pentru a face lucrurile.
Totuși, holul produselor lactate nu era pe punctul de a lăsa untul să fie dat la pășune. Cue Războaiele Margarine, conflict care a avut loc în instanțe, în legislatură și pe străzi, între untul „sănătos” și margarina „nefirească”.
Iată, două salvamente timpurii în timpul războaielor Margarine:
Campanii de frotiere
După introducerea margarinei, scrie The New York Times, producătorii de unt au răspuns rapid la această amenințare la adresa pieței lor. „Industria produselor lactate a întreprins o campanie de marketing pentru a convinge politicienii și publicul că margarina a fost nesănătoasă și a fost vândută în mod necorespunzător ca unt”, scrie ziarul.
Campania de frotiu de margarină - care a inclus tot felul de limbaje zarva despre locul în care producătorii de margarină își obțineau uleiurile și produsele lactate pe care le-au folosit - a rezultat în Legea margarinei din 1886, care a fost prima dintr-o serie de legi care impunea tarife și taxe restrictive pentru margarină. producători.
Nu s-au lipit cu toții, dar s-au făcut avarii industriei margarine în plină expansiune. Răspândirea a fost de fapt interzisă în Maine, Michigan, Minnesota, Pennsylvania, Wisconsin (desigur) și Ohio, scrie New York Times .
„Margarine, proclamată dușmanii ei, a amenințat ferma familiei, modul de viață american și ordinea morală”, scrie Rupp. „Senatorul Joseph Quarles din Wisconsin (statul lactat) a tunat că untul ar trebui să provină din lactate, nu din abator. „Vreau unt care să aibă aroma naturală de viață și sănătate. Nu refuz să accept ca grăsime de calciu înlocuită, maturizată sub frisonul morții, amestecată cu uleiuri vegetale și aromată de trucuri chimice ”, a strigat el.
„Caricariștii politici pro-unt ilustrau fabrici care aruncau totul, de la pisici vagabunde la săpun, vopsea, arsenic și cizme de cauciuc în amestecul de margarină”, scrie Rupp, „și un baraj de rapoarte științifice dubioase sugerau că margarina a cauzat cancer sau, eventual, a dus la nebunie."
Margarina roz
O perioadă, statul New Hampshire a mandatat ca margarina să fie nuanțată de roz. Vânzătorii de margarină non-roz ar putea face față unei amenzi de 100 de dolari sau șaizeci de zile de închisoare.
În această zi din 1898, Curtea Supremă a anulat această lege.
„Rozul nu este culoarea oleomargarinei în starea sa naturală”, a declarat Curtea în hotărârea sa. Legea care spunea că margarina trebuia să fie colorată în roz făcea ca produsul să fie „nesalabil”, instanța a concluzionat: „A colora substanța prevăzută în statut excită în mod natural un prejudiciu și întărește o repugnare până la un refuz pozitiv și absolut. pentru a achiziționa articolul cu orice preț ”.
Hotărârea susținea că, deși tehnic producătorii de margarină aveau voie să vândă margarină - cu condiția ca aceasta să fie roz -, în mod efectiv nu își puteau vinde produsul, deoarece nimeni nu ar cumpăra margarină roz.
Curtea ar fi putut greși în acest sens: ketchupul verde a fost destul de popular în zilele sale de azi (deși Heinz a întrerupt în cele din urmă produsul pe măsură ce noutatea s-a uzat).
Astăzi, cea mai mare margarină este galbenă, iar majoritatea oamenilor nu cred că cauzează boli mintale. Dar ideile despre dreptul de unt persistă. Luați acest proces recent de Dunkin 'Doughnuts: „Jan Polanik ... a dat în judecată 23 de locații Dunkin„ Donuts din Massachusetts pentru că i-a servit „margarină sau un înlocuitor de unt” ”în locul lucrului real, scrie Daniel Victor pentru The New York Times . Donkin 'Donuts s-a stabilit la începutul acestui an.
