Imagine: Cambridge Brewing Co.
Este acea perioadă a anului când copacii de Crăciun tristi și aruncați încep să se îngrămădească pe străzi. În 2011, Statele Unite au cheltuit 1, 07 miliarde de dolari pe mai mult de 30 de milioane de copaci de Crăciun, iar la sfârșitul sărbătorilor, aceste plante sărace dezrădăcinate obțin botul. Dar NPR spune că nu trebuie să fie așa. Puteți transforma acel copac în bere! Iată cum, conform cărții de bucate American Cookery :
Pentru prepararea berii de molid. Luați patru uncii de hamei, lăsați-le să fiarbă o jumătate de oră, într-un litru de apă, strecurați apa de hamei, apoi adăugați 16 litri de apă caldă, două galoane de melasă, opt uncii de esență de molid, dizolvate într-un sfert de apă., puneți-l într-un butoi curat, apoi agitați bine împreună, adăugați o jumătate de vârf de goluri, apoi lăsați-l să funcționeze și să funcționeze o săptămână, dacă vremea foarte caldă va face mai puțin timp, când este scos la sticlă, adăugați o lingură de melasă la fiecare sticlă.
NPR spune că această bere de molid a fost un element esențial pentru marinari și vikingi:
„Scandinavii antici și descendenții lor vikingi au consumat bere din lăstarii tineri din molidul norvegian, beau berea pentru forță în luptă, pentru fertilitate și pentru a preveni scorbutul în călătoriile lungi pe mare”, potrivit celei de-a doua ediții a Enciclopediei Oxford a mâncării și băuturii din America .
Într-adevăr, Marina Britanică a cerut practic bere de molid ca tratament pentru infecție, mai ales după ce nutriționistul experimental James Lind a publicat observațiile sale despre recuperările marinarilor.
Berea face o revenire retro acum și puteți avea ace livrate la ușa dvs. din Colorado dacă ați bătut deja acel copac. Iată o rețetă mai detaliată din Splendid Table:
ingrediente
- 4 1/2 cani de apa
- 1 1/2 cani melasa
- 2 uncii rădăcină de sasafra, tocate
- 3 linguri de ghimbir proaspăt tocat
- 3/4 linguriță ulei de molid
- 3 cani zahar brun inchis
- 2 linguri maltodextrină (opțional)
Instrucțiuni
- Combinați apa, melasa, sasafra, ghimbirul și uleiul de molid într-o cratiță mare. Se aduce la foc mic la foc mediu, amestecând ocazional; se lasă la foc mic, descoperit, timp de 5 minute.
- Amestecați zahărul brun și maltodextrina (dacă se utilizează) și adăugați treptat amestecul în infuzia rădăcină călduță, amestecând până se dizolvă zahărul. Apoi scoateți de pe foc, lăsați să se răcească la temperatura camerei și încordați.
- Acest sirop se va păstra la frigider până la 2 luni.
Mai multe de la Smithsonian.com:
Berea pentru desert
Behemoths Beer, prima parte
Istorie Conform berii
