Pentru a începe o aluat bun este o muncă de lucru, și dacă lăsați-l nesperat de prea mult timp, tot ce poate duce la risipă. Acum, hotelurile din Suedia cu gusturi de mâncare vor avea grijă de aluatul de pâine pentru călători în timp ce pleacă în călătorie.
Continut Asemanator
- Minerii de aur i-au păstrat pe cei care au început să-și dea drumul
- Un al șaselea simț al amidonului ar putea explica de ce oamenii iubesc carbohidrații
- Cea mai bună rețetă de pâine din America are 38 de pagini
Pâinea acută a existat încă din Egiptul Antic, dar în ultimii ani, pâinea încrețită și crustă a avut un pic de revenire în brutării și bucătăriile de casă din întreaga lume. Ceea ce face ca uleiul să se deosebească de celelalte soiuri este începutul: în esență, un amestec de apă, făină și drojdie sălbatică care se fermentează între loturile de pâine. Dar, în timp ce starter-ul este foarte ușor de făcut, brutarii trebuie să lucreze pentru a-l menține în viață, hrănindu-l cu puțină apă și făină în fiecare zi. Cu cât este mai vechi vechea, cu cât pâinea se încurcă. S-ar putea să nu fie atât de greu dacă sunteți un brutar profesionist, dar dacă plecați în vacanță și nu doriți să vă bateți un nou început, un „hotel acrisor” ar putea fi cel mai bun pariu.
„... lucrul cu un aluat este că nu îl poți lăsa singur dacă te hotărăști să călătorești”, spune Charlotta Söör, proprietarul brutăriei din Stockholm RC Chocolat pentru Camila-Catalina Fernandez pentru Vice Munchies . La începutul acestei veri, Söör a deschis un hotel de 24 de ore pe zi, într-unul dintre magazinele sale din aeroportul din Arlanda din Stockholm.
„Fără ca nimeni să aibă grijă de [apărătorul de început], acesta va muri”, îi spune Söör lui Fernandez. „Trebuie alimentat și îngrijit în mod regulat. Așadar, suntem soluția perfectă dacă doriți să vă mențineți vită și să călătoriți în același timp! ”
Pâinea subțire ar putea fi emblematică în orașe precum San Francisco, iar în ultimii ani, coacerea de pâine în casă a devenit o nebunie în toate Statele Unite și Europa. Unii suedezi, în special, sunt obsedați de sursa lor, Nathalie Rothschild a scris pentru The Guardian în 2012.
"Este imens printre cei care stau acasă", a declarat la Rothschild proprietarul brutăriei Jesper Konstantinov. Urban Deli a fost una dintre primele afaceri din Stockholm care a început să se îmbarce pe starter-urile de călători. "Au fost într-adevăr o forță motrice." în nebunia suedeză de acre. Sunt aceiași tătici care vin la noi pentru sfaturi despre cum să-și facă propriile cârnați pentru că nu vor să le ofere copiilor lor lucrurile produse comercial. Nu au încredere în asta. "
Împreună cu dragostea lor pentru pâine, suedezii au cel puțin cinci săptămâni de vacanță pe an, ceea ce înseamnă foarte mult timp pentru ca un început să fie singur, să rămână singur. Însă, pentru 100 - 300 de corone suedeze pe săptămână (12 - 36 dolari în dolari americani) călătorii se pot relaxa știind că îngrijitorii experți în materie de aluat vor hrăni, apă și își vor menține prețioasele produse de pornire.
„Și trebuie să ne amintim că un aluat de viață poate trăi generații atât timp cât ai grijă de el, ceea ce este destul de uimitor”, spune Söör lui Fernandez.
Sperăm că aluatul se întoarce din propria vacanță odihnită și gata de coacere.
