Gail Borden a fost un inventator în serie, dar cea mai bună idee pe care a avut-o vreodată ca rezultat direct al unui produs care nu a decolat niciodată.
Continut Asemanator
- Părintele Canning Știa că procesul său a funcționat, dar nu de ce a funcționat
- Divizia Războiului Civil din nord și sud este reflectată în cărțile de bucate
- Leguminoasele războiului: modul în care arahidei alimentează confederația
Când Borden a inventat lapte condensat, scrie Sam Moore pentru Farm Collector, ar fi creat un vehicul amfibiu (s-a prăbușit), a servit mese din propria invenție care includea pâine cu pâine și unt din lapte și untură (aproape nimeni nu l-a mâncat) și piesa lui de résistance, biscuitul cu carne.
"Conform cu bulion de carne de vită evaporat în sirop, amestecat cu făină și frământat în aluat, mușchiul rezultat a fost format în prăjituri care ar putea fi prăjite sau coapte", scrie Moore. „Armata și câțiva alții au fost inducați să încerce biscuitul, dar, în ciuda rapoartelor favorabile ale mai multor ofițeri ai armatei și câștigării unei medalii de aur la Marea Expoziție din Londra, în 1851, lucrurile nu păreau nici nu aveau gust bun și nu au prins.”
Borden, care s-a născut în această zi în 1801, a avut un interes îndelungat în a face mâncare conservată pe care s-ar putea baza soldații, marinarii și coloniștii din America. Acest interes a fost probabil determinat de anii petrecuți ca sondaj în Texas, potrivit Oxford University Press. Dar nimic cu care a venit cu el a decolat. După debacul de biscuiți cu carne, a rămas cu datorii semnificative, scrie Moore.
Cu toate acestea, următorul său produs este motivul pentru care numele său este încă legat de unul dintre produsele lactate clasice din America. „Se raportează că s-a angajat să găsească un produs din lapte sigur după ce a asistat la mai mulți copii care mor la bordul navei după ce au consumat lapte contaminat”, scrie presa. "El a împrumutat ideea pentru utilizarea unui evaporator în vid de la Shakers, care a folosit această tehnologie pentru a păstra fructele."
Boala și moartea cauzate de ingerarea laptelui contaminat au fost o problemă comună la începutul anilor 1800. (Wikimedia Commons) El a brevetat un evaporator destinat laptelui în 1856. Acest procedeu și dispozitiv pentru „condensarea și conservarea laptelui”, după cum scrie acest brevet, a schimbat industria produselor lactate și a ajutat la lansarea imperiului lui Borden. „Pentru prima dată, laptele poate fi păstrat pur și depozitat, fără a beneficia de refrigerare”, scrie Caroline Hughes Crowley pentru Smithsonian Magazine . „De asemenea, pentru prima dată, acesta ar putea fi distribuit pe distanțe mari.”
În următorii câțiva ani, a făcut parteneriat cu un finanțator pentru a forma compania de lapte condensat din New York, care a produs și a distribuit laptele gros, dulce, produs prin evaporarea celei mai mari ape din lapte, adăugarea de zahăr (care a inhibat bacteriile) și consola.
Inovația lui Borden a fost extrem de populară și, în special, a decolat atunci când trupele Uniunii i-au fost date drept rație de câmp în timpul Războiului Civil, scrie Crowley. În acea perioadă, compania a adoptat ca simbol simbolic vulturul chel. Compania de lapte condensat din New York și-a schimbat numele în Compania Borden în 1919, iar astăzi produsele lactate sunt încă vândute sub numele Borden.
