Cu mult înainte ca Guinness să aducă prima vârf de stout și cu câteva secole înainte ca americanii să înceapă să adauge colorarea alimentelor verzi la berea lor (sau, în unele cazuri, lapte) în fiecare 17 martie, Irlanda a dat naștere a ceea ce mulți consideră semnul acelei națiuni: whisky. În timp ce Guinness ar putea fi bun pentru tine, potrivit sloganului său clasic, numele celui mai puternic potabil al insulei Emerald Isle vine de la gaelică pentru „apa vieții”.
Continut Asemanator
- Cum Guiness a devenit favorit african
Susținerea cazului pentru whisky ca fiind cea mai potrivită alegere pentru consumul de alcool de Ziua Sf. Patrick este legenda (probabil nesigură) care susține că procesul de distilare nu a fost introdus în Irlanda de nimeni altul decât de sfântul însuși. Deși nimeni nu știe cu siguranță când a debutat whisky-ul, este de obicei acceptat că își are originea în Irlanda cândva în Evul Mediu - prima distilerie de whisky licențiată în Insulele Britanice a fost Bushmills, în Irlanda de Nord, în 1608 - înainte de a se extinde în Scoția și, mai târziu, către Statele Unite și Canada.
Ce face diferența de whisky irlandez de produsele din țările respective? Pentru un singur lucru, ortografia. Din motive care, în conformitate cu Glutton's Glossary de John Ayto, probabil au avut legătură cu marketingul și nu cu diferențele de limbă, în jurul sfârșitului secolului XIX a devenit standard ca irlandezii (și americanii) să facă whisky și scoțienii (și canadienii) să facă whisky.
Dar mai mult decât o „e” distinge whisky-ul irlandez de scoțiană. Whisky-ul irlandez se prepară cu un amestec de orz maltrat și nemărit în faza nemișcată, în timp ce scoțianul folosește doar orz maltat (bob care a fost îmbibat astfel încât să înceapă să încolțească). De asemenea, orzul maltez din Scoția este uscat peste fumul de turbă, ceea ce îi conferă o aromă distinctivă; Whisky-ul irlandez, care este obținut din orz uscat la cuptor, are mai mult gust din cerealele în sine.
În cele din urmă, spre deosebire de scotch, care este distilat de două ori, whisky-ul irlandez este de obicei triplu distilat, ceea ce duce la un spirit mai neted, cu alcool mai mare. Această practică a fost introdusă de John Jameson, un transplant scoțian care a stabilit una din cele mai de succes distilerii de whisky din Irlanda, în 1780.
Pentru a aprecia subtilitățile aromei, aficionado bea whisky irlandez îngrijit, sau cu un pic de apă, care se presupune că scoate în evidență caracteristicile ascunse ale lichiorului. Desigur, merge bine și într-o cafea irlandeză.
Nefiind pasionat de mine, modul meu preferat de a face whisky este copt într-un desert, cum ar fi acest tort dulce irlandez de whisky din ciocolată, unde mușcăturile sale echilibrează frumos dulceața.
