Multe mulțumiri celor care ați împărtășit poveștile dvs. legate de picnic pentru cel mai recent prompt de scriere invitativă - sperăm că acest weekend de vacanță trecut a fost momentul de a aduce mai multe amintiri bune la mâncare! Astăzi, vă aducem povestea bucătarului de patiserie Anny Wohn despre „picnicking” într-o cantină din școala din New York, când era copil. (Puteți citi, de asemenea, despre un picnic de plajă în stil coreean pe blogul ei excelent de mâncare și călătorii, Urban Egg.)
PS 32 Picnic de Anny Wohn
Îl atribuie terenului montan sau poate celor patru anotimpuri distincte, dar coreenii adoră picnicele. De fapt, în fiecare primăvară și toamnă, când florile parfumate sau magnificul frunziș pictează peisajul, există picnic-uri organizate, cunoscute drept so-poong pentru copiii de școală și șoferii lor la nivel național. În aceste călătorii școlare, fiecare pereche elev-părinte aduce un do-shi-rak, o cutie portabilă, cu mai multe niveluri, cu probe de diferite feluri de mâncare în fiecare compartiment.
Un prânz școlar al copilului coreean este similar cu un picnic la scară mai mică. Do-shi-rak-ul pe care mama mi-l ambala în mod obișnuit conținea bulkogi (carne de vită la grătar marinat), spanac albit aruncat în ulei de susan, boabe de soia marinată sau germeni de fasole mung, tofu la grătar cu un pansament cu ghimbir, castraveți picați și orez aburit, fiecare în propriul său spațiu îngrijit în carcasa mea de prânz portabilă.
Părinții mei m-au înscris la Școala Publică 32 în zece zile de la sosirea noastră la New York din Seul. Mi-am mâncat do-shi-rak-ul elaborat la cantina școlii, cu priviri curioase și, uneori, comentarii nepoliticoase de la colegii mei de clasă, care își mâncau sandvișurile din toate casetele de prânz „Barbie” sau „Dukes of Hazzard”.
În 1979, până la urmă, americanii nu știau încă bucătăria asiatică așa cum o fac acum. Chop suey și chow mein erau încă principalele meniurilor chinezești, sushi devenea doar popular printre yuppii și, deși hippii au îmbrățișat mult timp bucătăria indiană, aceasta era cu greu mainstream. Și coreeană? Nimeni nu a înțeles atunci mâncarea coreeană.
La aproximativ o săptămână după ce am început la PS 32, m-am ridicat în picioare pentru a-mi ajunge do-shi-rak-ul în cubby, bine căptușit cu cutii de prânz pentru toată lumea, și spre groaza mea mi-am dat seama că nu era acolo - uitasem să o aduc cu mine acea dimineață! Panica a intrat aproape imediat.
Profesoara mea astută, doamna Modry, a detectat că ceva nu este în regulă și a venit în ajutorul meu. Deși fusesem îndrumată cu câteva cuvinte și fraze în limba engleză la Școala Internațională din Seul, nu știam cum să spun „box box”. În cele din urmă, după ce am mimat și am jucat jocuri de ghicire, i-am transmis că nu am prânz cu mine.
Ea m-a escortat la cantina școlii cu clasa și mi-a pus numele pe listă pentru „prânzul fierbinte”. Trebuie să fi fost un eveniment traumatizant pentru mine, pentru că îmi amintesc viu fiecare detaliu din ceea ce era pe tava de carton: hamburgerul. păturile saturate în păsări - denumite „friptura de Salisbury” - cu cartofi prăjiți, cu „cartofi verzi”, de culoare kaki, și cu un carton de lapte roșu și alb cu o paie subțire de plastic alb.
Nu a fost deosebit de plăcut, dar am trecut prin mișcări, alegând mâncarea cu o „vârf”, până când Jonathan, care își construise deja o reputație de excavat de clasă, a întins o mână înșelată și l-a întrebat: „veți mânca asta? ?“
Chiar atunci, mama s-a prezentat la ușa din spate a cafenelei cu do-shi-rak-ul meu, cu câteva clipe prea târziu. Era o priveliște minunată prin ochii mei lacrimi, chiar cu fața înroșită de la graba. A vorbit cu doamna Modry și s-a dus la biroul directorului să plătească cei cincizeci de cenți datorați pentru prânzul meu cald. Nu știu ce s-a întâmplat cu do-shi-rak-ul meu neatins, dar bănuiesc că mama a avut probabil picnicul său acasă după aceea.
