Acolo unde au plecat bărbații, două lucruri au fost marcate aproape inevitabil: șobolani - și viță de vie. Cea s-a strecurat la bordul primelor bărci în America, care trăiau pe firimituri și era destinată să învețe o emisferă cu totul nouă la fel de sigur ca europenii înșiși. Cealaltă a fost împachetată în valize, cu drag, și cu speranța dragă că va oferi fructe, suc și vin la fel de ușor ca în patria mamă. Și vița de vie a făcut-o. Când spaniolii au lovit Caraibe și s-au răspândit prin Mexic, podgoriile au crescut în spatele lor ca niște cairne care marchează urmele unui cioban. Vitis vinifera s-a luptat în sud-estul mohorât, dar Mexicul și Texas au devenit centre de producție de vin, la fel ca și California, de la sud la nord, pe ruta misionară catolică. Între timp, strugurii obișnuiți s-au înrădăcinat în restul lumii. La fel cum fenicienii au introdus specia în Sicilia și în Peninsula Iberică cu milenii în urmă, marinarii din zilele mai moderne și-au adus vițele de vin în Africa de Sud, Australia, Tasmania și Noua Zeelandă. Specia a prosperat în Chile, a produs super culturi în Valea Napa și a câștigat faimă în Valea Barossa din Australia.
La fel ca șobolanii și bărbații, V. vinifera cucerise lumea.
Astăzi, expansiunea continuă. Noile industrii vitivinicole cresc în locuri vechi precum Africa Centrală și India, în timp ce industriile vechi sunt descoperite recent în Baja California și Texas. În China, balonându-se într-un gigant înfometat într-o lume capitalistă, vinificatorii se încadrează în setea de sucul funky preferat din lume. Și în Anglia, ei se ocupă de efectele favorabile strugurilor încălzirii globale. Din munții înalți ai Anilor până la câmpiile înfiorătoare din Africa ecuatorială, vinul de struguri curge de pe pământ. Urmează câteva locuri în care turiștii ar putea să nu știe niciodată că există vinuri pe care să le guste.
„Vița de mamă” de 400 de ani, din Carolina de Nord, poate fi cea mai veche viță de vie din America. Planta, din specia americană de struguri americană Vitis rotundifolia, produce încă fructe, în timp ce clonele tinere din această viță de vie sunt acum folosite de vinăriile locale pentru a face un vin tradițional dulce din Carolina de Nord, numit muscadine sau scuppernong. (Foto cu amabilitatea VisitNC.com) Carolina de Nord . O dată printre cele mai importante regiuni producătoare de vin din America, Carolina de Nord și-a văzut industria să se năpustească atunci când Interdicția a dat startul și, timp de decenii următoare, s-a așezat în ruine, cultivată cu câmpuri de tutun și mai ales uitată. Dar acum, vinul din Carolina de Nord face o revenire. Douăzeci și unu de crame au funcționat la nivel mondial în 2001, iar până în 2011 au fost 108. Mulți fac vin dintr-un struguri autohton american numit muscadină sau scuppernong ( Vitis rotundifolia ). Băutura este aromată și dulce - și se presupune că este mai dandieră decât limonada într-o seară caldă pe leagănul de pe verandă. Dar stele cunoscute din specia V. vinifera apar și aici. RayLen Vineyards face un amestec bazat pe cabernet, numit categoria 5, numit pentru a onora ciclonul cu ochi octanici care se dădea pe coastă, în timp ce familia îmbutelia o epocă recentă; Zinfandelul roșu al lui RagApple Lassie este crud și zvelt ca zinurile clasice din California; iar podgoriile și vinăriile Raffaldini aleargă marcajul „Chianti in Carolinas”, cu Sangiovese și Vermentino, steagul său roșu și alb. Un bun punct de plecare pentru un tur de degustare este orașul Winston-Salem, poarta de intrare în țara de vin Yadkin Valley. De asemenea, luați în considerare vizitarea Maicii Viței. Această viță de vie muscadină a luat pentru prima dată dintr-o sămânță în jurul anului 1600 pe Insula Roanoke. Generații de îngrijitori au venit de atunci și au plecat în timp ce stăteau de pază asupra viței-de-mamă, al cărei baldachin a acoperit uneori doi acri și care abia a supraviețuit unui accident de pesticide stângace în 2010, în timpul unei ieșiri de ucidere a buruienilor de către o companie locală de energie electrică. Vrei să gusti fructele acestei bătrâne? Duplin Winery face o muscadină semisweet din viță de vie direct propagată de la Maica Viță.
China . În unele părți ale țării viticole interioare din China, soiurile de struguri care au evoluat confortabil în vederea țărmului Mării Mediterane, în timp ce toamna se scufundă în iarna sub-sibiană. Pentru a nu-și muri vița, fermierii chinezi trebuie să-i bată după recoltare, să-i îndoaie pe pământ, să-i îngroape sub 15 cm de murdărie și să spere să-i mai vadă primăvara. Metoda, deși laborioasă, pare să funcționeze destul de bine, iar vinurile din provincia centrală Hebai au născut porecla regională flatantă „Bordeaux-ul Chinei”. Dar industria modernă a vinului din țară a avut un hit umilitor în 2010, când șase persoane au fost reținute în legătura cu descoperirea substanțelor chimice periculoase - utilizate pentru aromatizare și colorare - într-o serie de mărci de vin cu nume mari Hebai, inclusiv Yeli și Genghao. În întreaga națiune, retailerii și-au curățat rafturile de sticle suspecte - multe etichetate în mod fals ca produse de înaltă calitate, iar unele conținând doar 20% vin real. Mai rău, unele sticle de vin (2, 4 milioane pe an) din „vină” necorespunzătoare Jiahua Wine Co. nu conțineau deloc vin - doar o mélange măiestrică de apă cu zahăr și produse chimice. Dar călătorii însetați trebuie să bea din când în când, iar dacă nu sunteți în Roma, ei bine, ar trebui să beți doar ce beau chinezii. Din fericire, această țară știe vin. Într-adevăr. Dovada vinificației autohtone datează de 4.600 de ani, înainte de apariția lui V. vinifera, iar în prezent China câștigă o reputație de producător de vinuri serioase. („Serios” este modul în care enofilul de a spune „bun” - deși trebuie să rețineți că vinurile „jucăușe” pot fi și bune, dacă nu grave). Luați în considerare Chateau Junding, Wery Changyu și Dragon Seal, printre alte vinării.
Este cu adevărat vinul? Probabil, pentru că Changyu se numără printre vinăriile mai respectate din China, dar scandalul vinurilor false din 2010 a lăsat să murmure milioane de consumatori duși, „Nu pot să cred că nu este vin”. În schimb, mai multe mărci foloseau apă cu zahăr și produse chimice - și frauduloase etichete. (Foto cu amabilitatea utilizatorului Flickr hnauheimer) Baja California . De la vârful peninsulei Baja până la granița cu Statele Unite, podgoriile cresc în canioane de deșert udate de izvoare și umbrite de palmele de datină și de arbori de mango, iar călătorii care se interesează de localnici se pot găsi cu ușurință destul de curând în posesia unei sticle Pepsi proaspăt umplute cu doi litri de suc roșu, semi-spritzy, alcoolic. Însă, în văile nordice ale Guadalupe, San Vicente și Santo Tomás, turiștii găsesc lucrurile serioase - vinurile atât de fine și pline de așteptare că cer sticle de sticlă cu plute și etichete. De fapt, printre genurile de oameni care vorbesc despre anii deosebit de mari ai anilor '60 și despre anumite Pinoturi care sunt doar în vârf sau dacă un Bordeaux ar putea beneficia de „a fi„ pus ”încă câțiva ani - vinurile din Baja câștigă o reputație clasică. Căldura aprigă a verii Baja este forța motrice a unei serii de vinuri roșii excelente. Căutați Tempranillo de Rincon de Guadalupe, un vin dulceag, puternic, cu niște mirosuri delicioase de slănină și fum. Și Xik Bal Baja Cabernet Blend este la fel de viguros și elegant ca prețioasele Cabine din Valea Napa. Vrei un vin alb? Nuva, de la Vinicola Fraternidad, este un combo fructat și aromat de Chardonnay, Sauvignon Blanc și Moscato de Canelli. Pentru un gust al istoriei, vizitați Bodegas de Santo Tómas, cea mai veche vină din Baja. De asemenea, ați putea încerca să urmăriți o sticlă de Criolla (numită și Misiune), primul soi de struguri pe care misionarii catolici l-au introdus cu mult timp în urmă.
India . Viței de vie se bucură de o minunăție fără iarnă în țara cu vin tropical din India. Adică s-ar bucura dacă îngrijitorii lor nu ar induce starea de dormire a viței de vie de foioase, prin smulgerea lor în fiecare primăvară. „Ne vedem după muson”, spune fermierul la vița-nțepenită, și se îndepărtează cu tăietorii săi de trandafiri pentru a tinde spre caju și mango. Dacă nu le-ar tăia înapoi, vița ar prospera tot anul și ar produce chiar două culturi - fiecare efort diluat cu jumătate de inimă din viță de vie, care are nevoie într-adevăr de câteva luni de hibernare în fiecare an pentru a avea cele mai bune rezultate. Și când ploile au trecut, mugurii se înfloresc și înflorește, iar pe măsură ce frunzele se desfășoară în lumina soarelui, buchete de struguri în miniatură apar și încep să crească constant spre maturitate și anotimpul recoltării - ceea ce, în acest pământ tropical topsy-turvy, se întâmplă în martie, chiar dacă este la nord de ecuator. Bizar. Sula Vineyard este unul dintre cele mai cunoscute vinării din statul Maharashtra, cu Shiraz, Zinfandel, Merlot și Sauvignon Blanc printre soiurile principale. Alte site-uri de sorbere din apropiere, de-a lungul traseului de degustare a vinurilor din India, includ Chateau Indage, Chateau d'Ori și Zampa Wines. Dar lucrurile nu au miros de trandafiri în țara de vin din India. Deși producția a crescut constant de ani buni, odată cu producția de Maharashtra care s-a balonat de aproximativ 20 în 1995 până la 3.000 în 2009, piața a avut un impact puternic în 2010. Vremea rea și economia au fost principalii vinovați, deși unele rapoarte spun că industria se stabilizează din nou . Totuși, indienii par să nu dezvolte un gust pentru vinul așa cum au avut occidentalii. În timp ce consumul de vin pe cap de locuitor este de 60 până la 70 de litri de persoană în Franța și Italia, potrivit acestui articol, și 25 de litri în Statele Unite și patru în China, media indiană bea între patru și cinci mililitri pe an - suficient pentru a învârti, adulmecă, gustă și scuipă.
Data viitoare, alătură-ne când explorăm regiuni vinice mai puțin probabil.
Sula Vineyards este poate cea mai accesibilă și cunoscută dintre vinăriile din India, cele mai multe fiind situate în statul Maharashtra, în apropiere de Mumbai. (Foto cu amabilitatea utilizatorului Flickr)
