O mulțime de sărbători au mâncăruri tradiționale, care sunt în mod simbolic, dacă nu literal, legate de punctul de sărbătoare: ouăle și legumele de primăvară pentru Paște evocă ideea renașterii; Mesele de Ziua Recunoștinței care plâng de mâncarea de toamnă amintesc de sărbătoarea recoltelor care i-a scutit de înfometare pe cei nou-veniți. Dar Ziua Independenței, pomenirea nașterii Statelor Unite, nu are un fel de mâncare echivalent. Poate asta pentru că alimentele care i-au susținut pe patrioții americani - majoritatea cărnii conservate și prăjiturile cu făină fără aromă - nu ar fi tocmai tocmai pentru un mare preț pentru grătarul din curte.
Oricât de nepătruns ar părea acele alimente, însă, faptul că rebelii aveau ceva de mâncare deloc a fost unul dintre avantajele cheie care i-a ajutat să învingă britanicii. După cum scrie Tom Standage în O istorie comestibilă a umanității, „În teorie, britanicii ar fi trebuit cu ușurință să renunțe la rebeliunea dintre coloniștii americani. Marea Britanie a fost cea mai mare putere militară și navală din zilele sale, care a condus un vast imperiu. În practică, însă, furnizarea unei armate de zeci de mii de bărbați care operează la aproximativ trei mii de kilometri distanță a prezentat dificultăți enorme. ... Eșecul britanic de a furniza aprovizionare cu mâncare adecvată trupelor sale nu a fost singura cauză a înfrângerii sale și a independenței ulterioare a Americii. Dar a fost unul foarte semnificativ. ”
Vin Madeira. Cu amabilitatea utilizatorului Flickr woody1778a
Americanii aveau avantajele de a se afla pe un teritoriu familiar și de a accepta sprijinul frecvent al fermierilor locali în timp ce călătoreau. Conform The American Revolution 100: The People, Battles and Events of the Revolution American, de Michael Lee Lanning, soldații americani primeau de obicei majoritatea rațiilor, cel puțin în primele zile ale războiului. Acestea includ:
1 lb. carne de vită sau 3/4 lb. carne de porc sau 1 lb de pește sărat pe zi; 1 lb pâine sau făină, pe zi; 3 picturi de mazăre sau fasole pe săptămână sau echivalent vegetal; 1 jumătate de halbă de orez, o pictură de masă indiană, pe om, pe săptămână; 1 sfert de bere de molid sau cidru pe om pe zi, sau nouă litri de melasă, pentru o companie de 100 de bărbați pe săptămână; 3 lbs. de lumânări la 100 de bărbați pe săptămână, pentru paznici; 24 lbs. moale, sau 8 kg. săpun tare, pentru 100 de bărbați pe săptămână.
O rație neoficială a fost oțetul care a făcut ca apa să fie asigurată de pârâurile, râurile și lacurile din apropiere să fie mai potabilă și să adauge aromă alimentelor. Proprietățile antiseptice ale oțetului s-au dovedit, de asemenea, benefice.
Dar, pe măsură ce războiul a continuat, au existat și perioade de mare privațiune. Livrările ar putea scădea dacă producătorii, lipsiți de șansa revoluției de a reuși, nu doreau să vândă armatei pentru o monedă care s-ar putea dovedi inutilă, scrie Lanning. „Uneori, în special în timpul iernilor lungi de la Valley Forge și Morristown, soldații au fost flămânzi până la punctul în care au amenințat mutinismul și au strigat:„ Fără pâine, nici carne, nici soldat ”. “
În iarna lungă, din decembrie 1777 până în iunie 1778, generalul George Washington și oamenii săi au tabărat la Valley Forge, Pennsylvania, unde „legumele erau inexistente, iar carnea și pâinea au fost reduse”, scrie Lanning. „În primele săptămâni, cea mai mare parte a hrănirii pentru soldați provenea de la„ foc de foc ”, un amestec fără gust de făină și apă gătită peste focuri deschise.”
Dacă firecake nu face apel la festivitățile dvs. din iulie, poate preferați să luați o idee de la sărbătorile victoriei furioase care au urmat evacuării britanice în noiembrie 1783. La orașul New York (încă funcțional), Fraunces Tavern și Cape's Tavern, generalul Washington și oamenii lui erau prăjiți în mod repetat cu pumnul Madeira, Port și Arrack.
