Primul lucru pe care l-am făcut când am intrat în birou în această dimineață a fost o căutare Google pentru Sno-Balls DIY, deoarece m-am trezit la sunetul NPR care confirmă cele mai grave temeri ale mele: Hostess, brutaria responsabilă de Twinkies, declară falimentul și lichidează active în lumina unei greve a forței de muncă care a început pe 9 noiembrie. Voi lăsa discuția despre modul în care brutaria a desfășurat forța de muncă la alte puncte de informare și, în schimb, să mă concentrez asupra produselor coapte reale. În panteonul de alimente inedite, Hostess a fost prima bară divală internă. Nu numai că hainele ei au fost distractive să se uite - o movilă zemoasă a lui Sno-Ball, cu tort de ciocolată plin de nucă de cocos, cu ciocolată roz, curlurile de înghețată de pe cupcakes-ul lor, dar și distractiv de spus. O, că au existat un fel de diagnostic pentru a măsura volumul de titrare pe care Ding Dongs și Ho-Hos l-au provocat de-a lungul deceniilor la școlari. Și în timp ce obișnuiam să glumesc că Twinkies ar putea supraviețui unui holocaust nuclear din cauza conservanților, ei și frații lor par acum să se afle pe lista criticilor de prăjituri din supermarket-uri. (Există posibilitatea ca factorul de nostalgie al Hostessului să atragă atenția unei alte companii să cumpere și să continue anumite linii de produse, dar, din această scriere, rămâne de văzut.) Deci, ce face cineva dacă aceste prăjituri dispar?
Prăjiturile cu burete pline de cremă au debutat în 1930 cu umplutură de cremă cu aromă de banane - ulterior s-au schimbat în vanilie când al doilea război mondial a făcut din banii de aprovizionare o sarcină grea - a devenit o piatră de atingere culturală în anii 50 după ce a devenit sponsor pentru Howdy Doody, popularul sălbatic program de televiziune pentru copii. De atunci, Twinkies au fost eclairul fiecăruia și, dintre toate prăjiturile Hostess, acestea pot fi foarte bine versatile. O capcana la târgurile de stat, le vezi frecvent bătute și prăjite. În 2006, o întreagă carte de bucate a fost realizată, invitând fanii să extindă orizonturile umilului Twinkie - uneori în direcții ciudate, cum ar fi rețeta sushi Twinkie. Prăjiturile au inspirat chiar și mixologii. Michael J. Neff, coproprietarul barului Ward III din New York, a recunoscut că a experimentat cu Twinkies năpăstuiți în cocktail-urile sale - deși a considerat că combinația de prăjituri și băutură este perfect nepotrivită. Totuși, majoritatea oamenilor aproximează aroma combinând câteva lichioruri alese. Așadar, pe de o parte, există o întreagă subcultură de bucătărie care s-ar stinge dacă aceste produse nu ar mai fi disponibile pentru a susține și inspira devotatele alimentelor de gunoi. Pe de altă parte, această situație poate fi un câștig pentru lupta noastră națională împotriva obezității și diabetului.
În timpul unei călătorii la ora prânzului la cel mai apropiat CVS, am avut un moment George Bailey și am văzut o viziune despre cum ar fi lumea dacă Twinkies ar înceta să mai existe. Rack-ul pentru prăjituri preambalate a fost dezbrăcat până la sârmă, singurele produse Hostess rămânând câteva pachete de Zingers și o aprovizionare sănătoasă cu tort de fructe. Dacă există o alergare pe Twinkies, cum cred că va fi prezentat știrile din această dimineață, ce trebuie să faci? Nu este imposibil să reproduci acasă aceste gustări. Tigaile Twinkie au fost disponibile pentru bucătarii de acasă de vârstă, iar America's Kitchen Kitchen chiar a ieșit odată cu iterarea lor de Hostess CupCakes. Pentru mine, cel mai dificil tratament de făcut acasă este Sno-Ball, pentru că, în acest caz, aveți componenta de înghețare a mlaștinelor care trebuie să fie suficient de lipicioasă pentru a face ca fulgii de cocos colorați să se lipească, dar nu atât de lipicios încât să puteți nu-l mâncați din mână fără să faceți o mizerie epică. Este o linie delicată de călcat și sunt uimit de orice chimie și ingrediente nepronunțabile converg pentru a produce această minune științifică de coacere modernă. Am găsit o rețetă sau două cu care să lucrez, așa că vom vedea cum merge asta. Deci este posibil să vă rezolvați mai mult sau mai puțin. Dar ceea ce renunți este la comoditatea prăjiturilor care vor rămâne proaspete ad infinitum și ambalate, astfel încât să poți avea doar unul sau două simultan. Dacă faceți lot, trebuie să vă lichidați stocul în câteva zile. Și asta este mult zahăr - și grăsime - trebuie să consumăm într-un interval scurt de timp. La început, este posibil să puteți produce un produs de calitate superioară acasă, deoarece aveți controlul asupra ingredientelor. Și să fim sinceri, o parte din căderea Hostess a fost o schimbare culturală față de alimentele procesate care sunt pâinea și untul companiei. (Ei bine, Wonder Bread a fost pâinea companiei și o altă icoană culinară care poate mușca praful.)
Fata de perspectiva mascotului de cowboy Twinkie the Kid, care merge in apusul soarelui, merita unsoarea la cot pentru a produce propriile torturi inedite acasa? Și este zbuciumul mass-media în legătură cu pierderea produselor de desert pentru Hostess pur și simplu un caz de nostalgie exagerat sau pierdem ceva mai mult decât o linie de mâncare nebună? Vorbiți cu noi în secțiunile de comentarii de mai jos.
