Accesați culoarul magazinului alimentar și veți vedea stive de mere simetrice și castraveți de aceeași lungime. Ar fi ușor să credeți că toate producțiile cresc exact așa, dar o mulțime de ardei au lobi în plus, iar portocalele nu sunt perfect rotunde.
Continut Asemanator
- Aceasta este câtă apă deșezi când arunci alimentele
- Cât a cucerit anotimpul decorativ al gurii
- Guvernul francez planifică magazinele alimentare fine care aruncă alimentele
- Aceste sculpturi de roșii uriașe sunt coapte pentru culegere
În fiecare an în Statele Unite, se irosesc șase miliarde de kilograme de fructe și legume urâte, deoarece nu îndeplinesc standardele vizuale. Produsul neutilizat aspiră până la 20 de litri de apă pe liră pe măsură ce crește și eliberează metanul, deoarece se putrezește în depozitele de deșeuri după ce a fost respins. Deoarece suntem judecători cu privire la ceea ce mâncăm, toate aceste resurse sunt pierdute de-a lungul lanțului alimentar.
Pentru a combate acest lucru, un startup din zona Bay, Imperfect, vinde morcovi strâmbi și cartofi și roșii cârpăcioase direct consumatorilor. Fac parteneriate cu fermele și casele de ambalare, unde produsele separate cu aspect ciudat sunt despărțite și trasate, pentru a recupera fructele și legumele și le vinde într-un model CSA la prețuri reduse - cu 30 până la 50 la sută mai puțin decât supermarketurile. Ei spun că abordarea beneficiază fermierul și consumatorul, îmbunătățește securitatea alimentară și economisește o cantitate imensă de alimente și apă irosite.
(Cu amabilitatea utilizatorului Flickr L'imaGiraphe) 
(Cu amabilitatea utilizatorului Flickr, Wil C. Fry) 
(Cu amabilitatea utilizatorului Flickr, Brett Forsyth) 
(Cu amabilitatea utilizatorului Flickr, Joe Chang) Nu sunt singuri în încercarea de a reduce din mâncare risipită. Anul trecut, Comisia Europeană a declarat 2014 „anul împotriva deșeurilor alimentare” și a spus că urmează să reducă risipa alimentară în UE cu 30% până în 2025. Același obiectiv este să facă ecou în această parte a Atlanticului, unde grupuri precum Endfoodwaste.org au creat campanii, completate cu hashtag-uri și prezență pe social media, pentru a cânta laudele mâncării ușor urâte. Contul @UglyFruitAndVeg tweetează fotografii cu produse greșite, cum ar fi pălăria pentru gnomi sau vinetele cu o treabă nasoasă.
Schimbarea mesajelor pe legume ciudate (Imperfect) Fondatorii Imperfect Ben Chesler și Ben Simon au dat peste cap golurile din lanțul deșeurilor alimentare încă din 2011, când au fondat rețeaua de recuperare a alimentelor. Începând de la Universitatea din Maryland, unde Simon era la școală, au conectat cafenelele cu băncile locale de alimente, astfel încât resturile din sala de mese aveau să meargă la grupurile nevoiașe. „Avem 150 de școli care economiseau 700.000 de kilograme de mâncare, dar am vrut să găsim următoarea frontieră în risipa de alimente”, spune Chesler.
În afara școlii, Chesler și Simon făceau niște vânzări ușoare și la scară mică de produse neutilizate în mijlocul Atlanticului. L-au cunoscut pe Ron Clark, managerul de aprovizionare și logistică al Asociației Băncilor din California, la o conferință; Clark a pus la punct un program numit Farm to Family, în care a obținut un milion de kilograme de fructe și legume urâte direct din ferme pentru familiile aflate în nevoie. Prin Clark, cei doi antreprenori s-au conectat cu fermierii din California și au înțeles mai bine modul de funcționare a agriculturii pe scară largă. Au început să economisească și mai multe produse și să aducă mai mulți bani pentru fermieri.
În primul rând, Chesler și Simon au încheiat o înțelegere cu fermierii: pentru 10 centi de lire sterline, Imperfect putea trimite pe cineva să ridice mâncarea provocată din punct de vedere cosmetic pe care o urmau colecționarii comerciali. Acest proces se numește selecție de concurență și a făcut parte din modelul lui Clark.
Modelul de distribuție al Imperfectului. (Imperfect) Odată ce au avut un lanț de aprovizionare, fondatorii Imperfect au început să caute modalități de comercializare a acestuia. S-au stabilit pe un sistem de livrare; clienții interesați s-ar putea înscrie pentru a primi o casetă săptămânală de produse abandonată la casele lor. Din cauza ratelor mai mici pe care le obțineau de la fermieri, Chesler și Simon puteau să se întoarcă și să vândă fructele și legumele cu cel puțin 30 la sută mai puțin decât prețurile din supermarket. „Ne place că reducem risipa de alimente, acolo este inima noastră, dar oamenii sunt destul de auto-orientați, așa că știam că putem face atrăgător dacă ar fi mai ieftin”, spune Chesler.
Imperfect a derulat o campanie de succes IndieGoGo în primăvara acestui an, strângând fonduri pentru un depozit unde compania va păstra produsele în tranzit. Începând din iulie, startup-ul va avea produse de vânzare în Oakland și Berkeley. De acolo, vor să se extindă la nivel național.
„Putem trece prin California încă folosind aceiași furnizori, iar acum ne uităm în toată țara”, spune Chesler. „Ne uităm la terminalele și zonele în care se irosesc produsele alimentare.”
Perechea crede că conceptul se va răspândi rapid.
„Avem aceste percepții cu frumusețe, atât despre oameni cât și pentru produse”, spune Chesler. „Vreau doar ca oamenii să o încerce.”
