Amanda are o postare grozavă, întrebându-i pe oameni ce au ales pentru ultima lor masă. Cred că aș putea răspunde numai dacă moartea mea ar fi o surpriză - orice altceva este prea deprimant pentru a-l contempla. Deși, dacă aș fi executat, probabil că aș merge cu peștele fugu fantastic de otrăvitor, doar dacă mi-aș bate captorii la pumn.
Există această altă posibilitate - moartea prin mâncare, mai degrabă decât moartea după mâncare. Aceasta este o soartă că după acest weekend cred că putem fi de acord cu toții nu este atât de atrăgătoare pe cât pare. Totuși, m-a apucat să mă gândesc: ce se întâmplă exact atunci când ne simțim plini?
Poate că o recenzie rapidă de anatomie este în regulă. La celălalt capăt al esofagului de la furculiță se află punga elastică și musculară numită stomacul tău. Este aproximativ în formă de J, lucru pe care l-am urmărit întotdeauna să trebuiască să mă încadrez în jurul diferitelor spline și ficat și lucruri. Dar se dovedește că forma este ingenioasă. Permite mâncarea să se stabilească în partea de jos a J, unde intră în sucurile noastre gastrice faimoase acide, plus un cocktail de enzime digestive. Pe măsură ce mușchii stomacului se contractă în ritm, acesta înclină suspensia digerată a cinei spre pilorul sau extremitatea îndepărtată a stomacului și în intestinul subțire.
Nu este diferit de un set de baghete: umpleți punga (cu aer sau mâncare, în funcție de), iar prin aplicarea presiunii pe pereții husei forțați să completați capătul îndepărtat. În general, cu cât este mai puțin spus despre zgomotele produse de oricare dintre dispozitive, dar avem un cuvânt grozav pentru zgomotul stomacului: borborygmus .
Stomacul este incredibil de întins, capabil să se extindă de la aproximativ un sfert de cană la o dimensiune de jumătate de galon-carton de înghețată și înapoi de mai multe ori pe zi. Începem să ne dăm seama că suntem plini - o afecțiune pe care experții o numesc sățiozitate - în timp ce mâncarea umple o parte din J în stomac. Și continuăm să ne simțim plini (această senzație persistentă se numește sațietate de către oamenii de știință alimentari fericiți), până când digestia a lichefiat masa și contracțiile musculare au coborât destul de mult peste vârful J și în intestin. Acesta este momentul în care ne rătăcim spre curcan și începem din nou să bubuim din nou.
Aceste mișcări și formele fiecăruia dintre stomacul nostru afectează de ce unii oameni continuă să mănânce pentru totdeauna, în timp ce alții încep să gemu după exact 11 cartofi prăjiți. Tombele slabe în formă de J se umplu (și se golesc) rapid, în timp ce stomacele care sunt mai aproape de o formă U sunt mai mult umplute. În aceste ultime cazuri, plasarea ridicată a valvei pilorice face ca stomacul să se golească, ceea ce poate duce la indigestie. (Uimitor, oamenii studiau acest lucru în 1916. Folosind radiografii.)
Industria alimentației a știut despre asta mult mai mult decât am avut parte de mine și tot felul de produse încearcă să folosească geometria stomacului pentru a vă simți plin. Ofertele propuse încep cu scuturări voluminoase ale dietei și progresează spre lucruri precum algele sensibile la pH care formează geluri atunci când contactează acidul stomacal. Mai multe lichide convenționale pot ajuta și ele. Lucrările recente (care implică filme de stomac în timp real!) Au arătat că o ceașcă de supă de roșii păstrează un sandviș de ou în stomacul oamenilor cu 30 de minute mai mult decât sandvișul singur. Deși personal, simpla gândire a ciorbei de roșii și a salatei de ou are un efect deprimant asupra poftei mele. Aș putea comanda doar fugu.
