Muzeul Național de Istorie americană din Smithsonian găzduiește „Chocolate: The North American Experience”, un festin de ciocolată de patru ore, completat cu prezentări despre cele mai recente din cercetările despre ciocolată (mmm ... mi se pare că mi-a lipsit apelul), în această sâmbătă după-amiază. Și noi, la ATM, ne-am gândit că Howard Shapiro, director de știință a plantelor și de cercetare externă la Mars, Incorporated și autorul Chocolate: History, Culture and Heritage, va fi acolo. Prezintă informații despre istoria ciocolatei și ne-a oferit aceste fapte interesante asupra cărora am trecut.
Știați?
- Ciocolata a fost o rație militară în timpul războiului revoluționar american.
- În 1768, când a existat un boicot de ceai din China vândut de Compania Britanică a Indiei de Est, coloniștii americani patrioți au luat în schimb micul dejun la cafea și ciocolată.
- Ciocolata a fost băută pentru pretinsele sale beneficii medicinale în timpul expediției Lewis și Clark și pe Overland Trails de minerii din California Gold Rush.
- Ciocolata a fost servită la al doilea bal inaugural al președintelui Abraham Lincoln (la Biroul de Brevete Vechi din DC, acum Centrul Reynolds pentru Artă și Portret de la Smithsonian). Este menționat de două ori pe factura tarifului.
- Amelia Earhart a luat o cană de ciocolată în timpul zborului său de înregistrare peste Pacific, din Hawaii spre continentul american, la 11 ianuarie 1935.
- Când Sir Edmund Hillary și Sherpa Tenzing Norgay au devenit primii oameni care au ajuns în vârful Muntelui Everest în 1953, nu au mâncat o bară de ciocolată așa cum se zvonea. Totuși, Tenzing a îngropat niște ciocolată pe zăpadă ca un gest către zei.
- Procesul modern de confecționare a ciocolatei este calibrat fin pentru a produce constant o textură netedă. În America Colonială, ciocolata era fie măcinată de mână, fie cu mori de piatră. Uneori, producătorii de ciocolată, sau „frezatele de ciocolată”, cum erau numite, erau diversificate și, de asemenea, făceau ghimbir, muștar și piper în morile lor. Drept urmare, ciocolata americană timpurie a purtat adesea indicii ale acestor arome.
- Oamenii tind să asocieze ciocolata cu cultura europeană, dar rădăcinile cofetăriei sunt de fapt mult mai adânci în America. Prima documentare scrisă despre ciocolată datează din 1642.
Pare că, dacă mergeți sâmbătă, vă puteți scufunda dinții în niște probe de ciocolată. Vor fi demonstrații privind prăjirea și măcinarea păstăilor de cacao și fasolea în băuturi dulci, dulciuri și sosuri de alunițe.
Bloggerul nostru Food & Think, Amanda Bensen, a intervievat recent Shapiro, așa că rămâi la curent cu blogul ei săptămâna viitoare!
