https://frosthead.com

Sunteți gata pentru barele de proteine ​​fabricate din greieri?

Nimic de genul să se bată pe greieri pentru a vă oferi un impuls proteic zilnic.

Sau așa spun Greg Sewitz și Gabi Lewis, doi tineri antreprenori care luna viitoare intenționează să înceapă să vândă baruri energetice care conțin insecte ciripite la sol. Aceștia subliniază că greierii sunt încărcați cu proteine, mult mai mult decât o cantitate egală de pui sau vacă și că furnizează mai mult fier decât carnea de vită și aproape la fel de mult calciu ca laptele. În plus, pe măsură ce produsele alimentare merg, acestea sunt mult mai ușoare asupra mediului decât vacile, producând la optzeciime cantitatea de metan și necesită mult mai puțină hrană și apă.

Da, este foarte sensibil. Vorbim însă despre părți de insecte.

Sewitz și Lewis înțeleg cu siguranță că, pentru majoritatea americanilor, care se confruntă cu bug-uri este mult pe scară „ewww”. Dar ei spun că greierii nu prea au gustul când sunt măcinate pentru consistența făinii. Deoarece gustul în general nu este de bună calitate nici pentru mâncare, dar și-au aromatizat barele în trei versiuni - unt de arahide și jeleu, nucă de cacao și condiment de ghimbir.

Pentru a fi clar, aceste gustări proteice, numite bare Exo, nu sunt mici cărămizi din făină de crichet aromată. Există 40 de greieri în fiecare bar, dar acestea reprezintă doar 6 la sută din masa sa. Barele includ și migdale crude, curmale, miere, nucă de cocos și cacao.

Gregory Ferenstein, după o degustare pentru TechCrunch, a descris Exo ca având „gustul și textura unei bare proteice ușor dulci”, adăugând „Nu, nu puteți gusta greierii”. Silvia Killingsworth, scrisă în New Yorker, a fost găsită „Niciun element de cricket perceptibil” când a mestecat unul.

Mănâncă ca un aztecă

Adevărul este că Sewitz și Lewis nu au fost primii care au venit cu ideea de a pune greieri în barele proteice. Cu mai mult de un an în urmă, Patrick Crowley, un hidrolog din Utah, care a văzut beneficiile de mediu și nutriționale ale utilizării făinii de cricket în alimente, a început să vândă baruri Chapul - „chapul” este aztecă pentru greieri - în magazinele de produse de sănătate și articole sportive.

Crowley subliniază că creația sa nu este o idee atât de inedită - aztecii, spune el, au făcut o pâine densă de proteine ​​din făina de greier în urmă cu 500 de ani. Inspirația sa a provenit dintr-o discuție TED în urmă cu câțiva ani de către omul de știință olandez Marcel Dicke, care a devenit un evanghelist pentru că a făcut din insecte un produs alimentar în Europa și America de Nord.

La fel ca echipa Exo, Crowley știe că mâncarea de buguri nu se va vinde exact ca, de asemenea, prăjituri calde, dar a considerat că făina de cricket ar fi o modalitate mai inteligentă de a-i ușura pe americani în ideea de a mânca insecte decât să spună gândacii prăjiți. El crede că barele de proteine ​​de cricket ar putea constitui erori ce erau rulourile din California la sushi - o masă plăcută pentru început.

Acestea fiind spuse, nu se teme de promovarea ingredientului esențial al barului Chapul. Există un cricket pe înveliș, împreună cu linia de etichete, „Original Cricket Bar”.

Mâncăruri fericite?

Iată alte noutăți din partea alimentelor:

· După două ore, chiar și țelina arăta fierbinte: exercițiul poate face creierul să se simtă mai bine în ceea ce privește mâncarea sănătoasă - cel puțin asta a găsit o echipă de cercetători de la Universitatea din Birmingham din Marea Britanie. Ei spun că după ce tinerii au trântit o oră pe o banda de alergare, centrele de recompensare ale creierului lor au fost mai active atunci când li s-au arătat fotografii cu mâncare cu conținut scăzut de grăsimi decât atunci când s-au uitat la poze cu mâncare rapidă.

· Ultimul lucru pe care mi-l amintesc a fost o pizza uriașă: Cramming-ul pentru examene nu este de obicei o idee bună; să mănânci mâncare de gunoi în timp ce te înghesuiți poate fi și mai rău. Conform unui studiu recent realizat la Universitatea din New South Wales, în Australia, consumul unei diete deosebit de nesănătoase chiar și doar pentru o săptămână poate fi suficient pentru a vă deteriora memoria. Oamenii de știință au descoperit că șobolanii au hrănit o dietă cu prăjituri, prăjituri și grăsimi timp de o săptămână au suferit de deficiențe de memorie, în special atunci când a venit să păstreze noi informații.

· Nimic cum ar fi Monster Thickburgers la lumina lumânărilor: Chiar și într-un restaurant de fast-food, încurajarea oamenilor să mănânce mai încet îi poate determina să consume mai puțină mâncare. Ca parte a cercetării lor, doi oameni de știință au obținut un restaurant Hardee din Champaign, Illinois, pentru a clasifica o cameră separată cu iluminare indirectă, fețe de masă și soft jazz. Rezultatul: Cina care a mâncat în camera „drăguță” a consumat cu 18% mai puțină mâncare decât cei care au luat mesele în partea obișnuită a restaurantului.

· Acest smoothie a mers direct în capul meu: Nestle a încheiat un parteneriat cu o companie de biotehnologie, care îi va permite să obțină creierul uman și celulele ficatului și apoi să studieze cum le afectează nutrienții din alimente. Gândirea este că Nestle va folosi ceea ce învață din această cercetare pentru a crea băuturi, smoothie-uri și alte produse care, potrivit Wall Street Journal, „poate comercializa ca având beneficii medicale”.

· Așa-ne așa: Un nou studiu publicat în JAMA Pediatrics spune că nu numai că majoritatea studenților americani au expunere frecventă la mâncare rapidă prin mesele școlii, dar că 30 la sută din cantinele din liceu servesc mâncare promovată cu brandul unei companii cel puțin o dată o săptămână. Și asta nu este totul. Aproape două treimi din școlile elementare examinate în studiu au furnizat elevi cupoane de mâncare rapidă.

Bonus video: Iată discuția TED de Marcel Dicke care a ajutat la lansarea afacerii cu bara de proteine ​​cricket.

Bonus bonus video: Haideți să luăm un moment pentru a sărbători greierii, în toată gloria lor înverșunată, în toamna trecută, în Oklahoma.

Mai multe pe Smithsonian.com

Kitul de insecte care vă permite să ridicați erori comestibile

De ce gandacii gâdilă meticulos Antenele lor

Sunteți gata pentru barele de proteine ​​fabricate din greieri?