Într-un anunț de astăzi, Hostess - producătorul de Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos și o serie de alte tratamente zaharoase - a știut că avea să închidă toate fabricile sale, în urma unei înregistrări în faliment efectuate în Ianuarie. The Christian Science Monitor este un motiv pentru care, pentru prima dată în SUA, vânzările de pâine de grâu tăiate în tranșă au făcut ca pâinea albă să fie tăiată - o lovitură pentru eticheta Wonder Bread.
Prima dată concepută în 1921 de compania Taggart Baking Company, Wonder Bread a devenit o pâine iconică, alb albă, alb-grea, îmbogățită în nutrienți. Deoarece produsele produse local, artizanal sau alimentar integral recapătă popularitatea, moartea potențială a Wonder Bread este un simbol al schimbării culturale continue în alimentația americană.
Wonder Bread a intrat pe piață în perioada postbelică cu o serie de avansuri cheie: Wonder Bread a fost primul care a introdus pâinea de 1, 5 lire sterline, un salt peste un kilogramul existent al vremii. Și, în anii 1930, producătorii acesteia au fost primii la raft cu pâine feliată, spune Carolyn Wyman, care a scris o carte despre istoria pâinii, la Radio Publică din Wisconsin.
Sam Dwyer, pentru Cluster Mag , a contribuit la creșterea icoanei culturale , a fost abordarea sa de marketing, una care a zguduit aspectele religioase, rasiale și sociale ale zilei.
Noua pâine Taggart nu ar purta conotații religioase sau etnice care ar putea împiedica vânzările sale sau chiar să se identifice în mod fals cu munca mamelor puritane - va fi mai bine. Va fi din lumea mecanizată a viitorului, o lume utopică cu fabrici suspendate din nori de firul fumului lor; poduri cu saltul gimnastelor ... și zborul alunecător al avioanelor ale căror elice sună ca fluturarea unui steag și aplauzele mulțimilor entuziaste - o viziune conturată în Manifestul futurist al lui Filippo Marinetti, publicat în 1909.
... Noua pâine a minunilor nu a sugerat vatra și casa. Dimpotrivă, culorile nefiresc vibrante ale logo-ului și puritatea vizuală a acestei noi pâini albe virgine de 1, 5 lire au evocat perfect altă lume a enormului sistem de fabricație care a fost văzut ca viitorul Americii.
Alături de generația boomer din anii 1950 și 60, spune revista Believer, vânzările de pâine albă produsă industrial au crescut:
îndemnând la sfârșitul anilor '50 și începutul '60, americanii au mâncat mult din asta. Pe parcursul rasei, claselor și diviziunilor generaționale, americanii consumau în medie o jumătate de kilogram și jumătate de pâine albă de persoană, în fiecare săptămână. Într-adevăr, până la sfârșitul anilor '60, americanii au primit de la 25 la 30 la sută din caloriile lor zilnice din chestii, mai mult decât de la orice alt element din dieta lor (și mult mai mult decât orice singur articol contribuie la dieta americană astăzi - chiar și ridicat -sirop de porumb fructoza).
Însă încetinirea vânzărilor care a condus Hostess în faliment, cu Wonder Bread sub-performanță în fața unei transformări societale către pâine de grâu integral, a făcut parte dintr-o luptă de lungă durată pentru producătorul de pâine. Într-adevăr, în ultimii ani, Wonder Bread și-a re-lucrat publicitatea și a introdus o serie de produse noi, în speranța de a reînnoi atenția de pe piața în schimbare. „Ut”, spune Cluster Mag, „cele mai noi variante ale produsului nu au captivat imaginația națională la fel de mult ca versiunea inițială”.
Mai multe de la Smithsonian.com:
De ce am feliat pâinea
Gătirea de pâine bazată pe raport
