La începutul acestei luni, un magazin de înghețată din Columbia, Missouri a decis să profite de reînvierea de vară a cicatricilor. Angajații i-au prins pe criterii în curțile lor, i-au fiert, i-au acoperit cu zahăr brun și ciocolată cu lapte și apoi i-au adăugat la un lot de înghețată. Insectele sunt perfect sigure pentru a mânca și destui cunoscători de înghețată au fost dezavantajați de factorul „ick” de a mânca erori pe care lotul le-a epuizat rapid. (Un patron a comparat aroma cicadei cu arahide.) Cu toate acestea, deoarece nu există reglementări cu privire la prepararea cigarurilor pentru consumul în masă, departamentul de sănătate a intervenit și a cerut ca magazinul să întrerupă acea aromă specială. Bucătăria înfiorătoare înfiorătoare poate fi departe de radarul persoanei obișnuite, dar entomofagia - termenul latin fantezist pentru mâncarea insectelor - începe să atragă atenție în emisfera occidentală.
Practica de a consuma bug-uri datează de milenii. În Scriptură, cartea lui Levitic stabilește legi și coduri pentru traiul cotidian în lumea antică, inclusiv dieta. În timp ce capitolul 11, versetele 6 până la 8, pune pe kibosh să mănânce iepure și carne de porc, versetul 22 dă lumină verde consumului anumitor insecte: „Chiar și dintre acestea puteți mânca; lăcustă după felul lui, și lăcustul chel după felul lui, și gândacul după felul lui, și lăcustul după felul lui. ”(Alte traduceri includ și katididele.) În culturile actuale, bug-urile au ajuns până la atinge statutul de delicatesă - fie că este vorba de omizele prăjite servite în Africa, lăcustele cu sos de soia din Japonia sau ouăle de barci cu apă din Mexic, care se presupune că au o aromă asemănătoare caviarului și pot costa mai mult decât carnea de vită. Chiar și o parte din Washington, locurile de luat vederi de lux din DC oferă rotiri exotice pe alimente familiare, cum ar fi tacourile umplute cu lăcustele.
Dar de ce chiar privim bug-urile ca sursă de hrană? În primul rând, anumite bug-uri, cum ar fi omidele, au un conținut de proteine care este comparabil cu carnea de vită. În al doilea rând, bug-urile de creștere a fermelor este un mare economisitor de energie. Creșterea animalelor este problematică din cauza cantității de energie necesară pentru a crea acele tăieturi ambalate perfect la magazinul local. Bucăți mari de pământ sunt rezervate pentru a produce hrană și pentru ca animalele să trăiască și să se reproducă, fără să mai vorbim de combustibilii fosili necesari pentru transportul animalelor de la fermă la abator și apoi pentru comercializare. Și, cel puțin cu industria cărnii de vită, vitele produc mai multe gaze cu efect de seră decât mașinile, contribuind la încălzirea globală.
Apoi este problema resurselor necesare pentru a îngrășa un animal până când este gata pentru masă. Atunci când Wall Street Journal a descompus numerele, aceleași 10 kilograme de furaje folosite pentru a produce 1 kilogram de vită sau cinci kilograme de pui ar putea produce, de asemenea, până la șase kilograme de carne de insectă. Mai mult, deși am putea crede că insectele sunt murdare și nesănătoase, amintim boala nebună a vacilor și salmonella și riscul ca acești agenți patogeni pe bază de carne să le prezinte oamenilor. Și anumite erori sunt fortificate cu grăsimi și vitamine care ar putea ajuta la combaterea malnutriției și a înfometării. Având în vedere că Națiunile Unite preconizează că vom mai avea o treime de guri pentru a se hrăni până în 2050, încercând totuși să abordăm problemele existente despre foame și înfometare, găsind surse alternative de proteine durabile va deveni și mai urgentă.
Între timp, vara este aici și sunt sigur că ai observat că bugurile sunt din abundență. Dar dacă vă simțiți aventuros, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont dacă vă gândiți să vă dedicați la o gustare cu șase picioare:
1. Nu toate insectele sunt comestibile. Cu toate acestea, din cele aproximativ 6 milioane de specii de insecte care se târăsc în jur, aproximativ 1.400 dintre ele au fost documentate ca fiind sigure pentru consumul uman. Faceți temele înainte.
2. Dacă sunteți alergic la crustacee sau ciocolată, evitați să mâncați insecte.
3. Este posibil ca insectele din curtea dvs. să fi fost expuse pesticidelor. Nu este clar dacă reziduurile de pesticide de pe insectele din soiul de grădină sunt dăunătoare pentru oameni dacă sunt consumate, dar dacă sunteți în căutarea de a obține insecte în bucătărie, pariul cel mai sigur este să cumpărați insecte crescute în fermă. De asemenea, s-ar putea să găsiți câteva bug-uri conserve, precum pupa de vierme de mătase, la un magazin alimentar din Asia.
Mai ești pregătit și dispus să te apucă? Există câteva cărți de bucate pe erori pe piață, precum și site-ul web Insecte sunt alimente, care conține o listă de rețete în continuă creștere și o listă de locuri în care îți poți cumpăra crawlies înfiorătoare. Și da, există chiar și o categorie de rețete dedicată în totalitate cigarurilor. Dar, din păcate, niciuna dintre ele nu este pentru înghețată.
