În 1971, Walt Disney World tocmai s-a deschis în Orlando, Florida. Led Zepplin era pe punctul de a ne arunca în minte, a fost închisă o revoltă în închisoare la Attica, iar în toată America, copiii erau roz roz. Sute de mame și-au internat copiii pentru teste fecale, de frica sângerării interne. În același an, nu așa întâmplător, General Mills și-a lansat cerealele clasice monstru Contul Chocula și Franken Berry. Acesta din urmă a fost colorat în roșu folosind „Food, Drug and Cosmetics” (FD & C) Red No. 2 și No. 3., cunoscut inițial și chimic sub numele de amarant, o culoare sintetică numită după floarea naturală. Colorantul sintetic nu poate fi descompus sau absorbit de corp.
Un studiu de caz din 1972, „Pigmentarea roșie benignă a scaunului care rezultă din colorarea alimentelor într-o cereală pentru micul dejun (The Franken Berry Stool)”, publicat în Pediatrics, explică fenomenul cunoscut mai târziu sub numele de „Tabureta Franken Berry”. Un băiat de 12 ani. a fost internat patru zile după ce a fost internat pentru posibile sângerări rectale. „Taburetul nu avea un miros anormal, dar semăna cu înghețată de căpșuni”, relatează Payne. Întrebările ulterioare ale mamei au arătat că copilul s-a bucurat de un bol de cereale Franken Berry cu două zile și cu o zi înainte de spitalizare. Până în a patra zi, au făcut un mic experiment: L-au hrănit pe băiat patru boluri de cereale Franken Berry, iar pentru următoarele două zile, a trecut pe scaune roz strălucitoare. Dar, în afară de cocoșul roz, nu au existat alte simptome, relatează Payne, „Examenul fizic la internare a fost dezvăluit fără suferință acută și cu semne vitale normale ... Examenul fizic nu era de altfel de remarcat.
La momentul studiului, produsul a fost pus pe piață doar câteva săptămâni. Autorul avertizează că „medicii ar trebui să fie conștienți de potențialul său de a produce scaune roșiatice”. Alte cereale monstru la acea vreme au folosit și coloranți care au provocat schimbarea culorilor. Booberry, care a debutat în decembrie 1972, de exemplu, folosește Blue No. 1 (un colorant interzis în prezent în Norvegia, Finlanda și Franța) și devine verde scaun. Aparent, scaunul verde pare mai puțin periculos pentru viață decât nuanța roșiatică cauzată de Franken Berry.
Dar cocoșul roz nu a fost întotdeauna cel mai rău efect secundar din cofetăriile colorate. Ruth Winters, un dicționar al consumatorilor de ingrediente cosmetice, detaliază istoria coloranților alimentari comerciali, inclusiv a celor folosiți ulterior în Franken Berry. La sfârșitul secolului XX, fără practicarea unei reglementări de peste 80 de coloranți folosiți pentru a colora alimentele, aceiași coloranți folosiți pentru haine ar putea fi folosiți și pentru colorarea cofetelor și a altor comestibile.
În 1906, Congresul a aprobat prima legislație pentru culorile alimentare, Pure Food and Drug Act, considerând șapte culori potrivite pentru alimente: portocaliu, eritrosină, ponceu 3R, amarant (culoarea folosită ulterior în cerealele Franken Berry), indigotină, naftol galben și verde deschis. De atunci, în urma studierii ulterioare, mai multe dintre aceste alegeri au fost eliminate.
Peste 20 de ani mai târziu, în 1938, Congresul a aprobat Legea Federală pentru Alimente, Droguri și Cosmetice care a dat aceste numere de culori în loc de denumiri chimice - fiecare lot trebuia să fie certificat de Administrația pentru Alimente și Droguri, deși au apărut unele probleme: toamna anului 1950, mulți copii s-au îmbolnăvit din faptul că au consumat o bomboană de Halloween portocalie care conține de la unu la două procente FD&C Orange No. 1, de exemplu.
Red Dye No. 2, cel folosit de cerealele originale Franken Berry, a fost unul dintre aditivii de culoare cei mai folosiți la acea vreme, până când un studiu rus din 1971 a raportat că coloranții au provocat tumori la șobolani. Ani de cercetări au determinat FDA să constate că, deși studiul rus era extrem de defectuos (FDA nu putea nici măcar să dovedească faptul că amarantul era unul dintre coloranții folosiți), agenția ar îndepărta colorantul din volumul său general considerat sigur (GRAS). listă în 1976. Între strigătul public împotriva colorantului și șansa ca oligoelementele să poată avea cancerigene, FDA a interzis și o serie de alți coloranți. Potrivit FDA, alte 47 de țări, inclusiv Canada și Regatul Unit, încă permit utilizarea de colorant roșu nr. 2.
În același an, Marte și-a eliminat M&M-urile roșii din spectrul culorilor bomboanelor timp de aproape un deceniu, chiar dacă Marte nici măcar nu a folosit roșu nr. 2; eliminarea bomboanelor roșii a fost un răspuns la sperietoare, relatează livescience.com:
Colorantul roșu alimentar în cauză nu a fost folosit de fapt în bomboanele de ciocolată ale M&M, potrivit mms.com. „Cu toate acestea, pentru a evita confuzia consumatorilor, bomboanele roșii au fost trase din amestecul de culori.”
Nu s-a răspuns la întrebările către General Mills cu privire la momentul în care ingredientele Franken Berry au trecut la coloranți mai puțin îngrijorători. În aceste zile, singurele culori roșii acceptate de FDA sunt Roșul nr. 40, care apare în toate cele cinci cereale monstru General Mills și Roșu nr. 3, utilizate în mod obișnuit în fructele confiate.
Simptomele „scaunului Franken Berry” au fost destul de benigne, în comparație cu alte greutăți de cofetărie mai notabile din istorie: Îmi vine în minte otrăvirea accidentală a mai mult de 200 de persoane la Bradford, Anglia. Dulciurile au fost făcute accidental cu arsenic. Să fim recunoscători, există o reglementare mai mare a coloranților alimentari în aceste zile.
O altă sperietură a scaunului din istoria cerealelor: Smurfberry Crunch Cereal, lansată în 1982 de Post Foods, a transformat înfruntarea celor care l-au mâncat albastru - experiența finală a Smurfs. Post a schimbat apoi formula și a relansat cerealele în 1987 ca Magic Berries Cereal.
Căutați un nivel ridicat de zahăr acum? Esti in siguranta. Când îți deschizi sărbătoarea, Franken Berry sau oricare dintre celelalte cereale monstru în acest Halloween, așteaptă-ți un nivel ridicat de zahăr - fără cocoșul roz după. Am gustat toate cele cinci cereale, iar contele Chocula este cel mai bun printr-o lovitură lungă.
Partea cea mai bună este când ciocolata „dulciuri”, așa cum au fost numite mămăligele în reclamele originale din 1971, au dispărut: laptele simplu devine lapte de ciocolată . Să fim reali, ce copil - sau „adult” - preferă laptele obișnuit la ciocolată? Nu am întâlnit acest tip de persoană.
