Europa găzduiește multe dintre cele mai bune brânzeturi din lume, însă noile cercetări arată că gustul european pentru lactate este mult mai recent decât au crezut oamenii de știință odată. Potrivit unui studiu recent publicat în revista Nature, europenii au început să poată digera laptele de vacă în urmă cu aproximativ 4.000 de ani, datorită unui grup de păstori nomazi care provin din Marile Steppe din Rusia.
Continut Asemanator
- Ce ne spune brânza Stinky despre știința dezgustului
- Elvețienii au făcut brânză încă din epoca fierului
- Cum în sfârșit Poliția Italiană i-a prăpădit pe hoți pentru a înnoi 875.000 de dolari în brânză
"Toată lumea a presupus că a venit în Europa cu primii fermieri, dar aveți de fapt o perioadă de 4.500 de ani în care fermierii europeni nu au putut bea lapte". Bastien Llamas, cercetător de la Universitatea din Adelaide, îi spune lui Anna Salleh pentru ABC News Australia .
Majoritatea mamiferelor pierd capacitatea de a digera laptele după pruncie, iar pentru milenii europenii au fost la fel. Mult timp cercetătorii au crezut că mutația genetică care permite oamenilor adulți să proceseze laptele a fost introdusă europenilor de fermierii anatolieni din Turcia modernă, care au început să crească vite în jurul anului 6.500 î.H., relatează Wyatt Marshall pentru Munchies . Dar Llamas, în schimb, ar trebui să mulțumească păstorilor ruși.
Studiul a examinat ADN-ul din resturile a 230 de euroasiieni care au trăit între 6.500 și 300 î.Hr. Llamas și colegii săi au descoperit că mutația care îi permite europenilor să continue să producă o enzimă numită lactază de-a lungul vieții lor adulte a fost introdusă chiar în momentul în care au ajuns păstorii ruși. Europa, relatează Salleh.
„Dintr-o dată cu 4.000 de ani în urmă, există o revoluție când păstorii Steppei au adus enzimele de care aveau nevoie”, spune Llamas pentru Salleh.
În timp ce originile nomade ale iubitorilor de brânzeturi europene a fost o surpriză, studiul nu s-a oprit aici. Llamas și colegii săi au descoperit, de asemenea, că aceiași păstori sunt motivul pentru care nord-europenii au tendința să fie atât de înalți, în timp ce fermierii anatolieni erau responsabili pentru statura mai scurtă a multor mediteraneeni. Anatolienii au introdus, de asemenea, genele pentru culoarea ușoară a pielii în piscina modernă a genelor europene, relatează Salleh.
"Toți cei 230 de indivizi au fost analizați pe genomul lor pentru mai mult de un milion de site-uri variabile. Asta înseamnă că avem o imagine foarte exactă a ceea ce se întâmplă în genomul lor", spune Llamas pentru Salleh. "Pentru o dată putem avea aceeași putere pentru analiza genomică la populațiile antice așa cum avem în populațiile moderne. "
De asemenea, studiul a găsit dovezi care au legat rezistența la boli precum tuberculoza și lepra la creșterea agriculturii. În timp ce oamenii timpurii trăiau o viață solitară, de vânător-culegător, sursa constantă de hrană din agricultură a dus la sate mai mari, mai dens populate, care au ajutat la răspândirea bolii. Drept urmare, oamenii au trebuit să evolueze modalități de combatere a acestor boli, relatează Marshall.
„Indiferent dacă îți place sau nu, generație după generație, această presiune constantă asupra mediului va modela genetic oamenii”, spune Llamas pentru Salleh.
