Când temperaturile încep să urce, camioanele cu înghețată și standurile pentru înghețate încep să apară pe străzi. Și, deși sunt disponibile pe tot parcursul anului, popsicles, Ice Ice și Icees au o atracție mai mare ca un mod dulce de a se răci. Aceste deserturi sunt de asemenea încântătoare prin simplitatea lor. Cine știa că apa înghețată aromată ar putea fi un concept atât de comercializabil? Pentru persoanele care trebuie să-și rezolve cât mai repede, aparatele specializate de congelare rapidă au intrat pe piață care pot produce delicioase înghețate în cel puțin șapte minute. Frivol? Poate. Dar spun asta înainte ca vremea cu 100 de grade să mă lovească pe gâtul pădurii. Pentru cei dintre voi care doresc să exploreze deserturi reci în afara înghețatei, încercați aceste delicioase.
Granita: Conform Cronologiei Alimentare, acest desert semi-congelat sicilian a devenit popular la sfârșitul secolului al XVII-lea, cam în același timp în care înghețata a intrat în vogă. (Unii își urmăresc istoria și mai departe, arătând către romani, care foloseau grămezi de zăpadă pentru a-și răcori vinul.) Textura este netezită și granulară, iar consistența este undeva între o băutură și o delicioasă înghețată. Aromat cu fructe sau cafea, granita este consumată la micul dejun în timpul verii, însoțită de o brioșă, pe care restaurantul o poate folosi pentru a susține desertul care se topește lent.
Gheață de ras : Delimitarea dintre acest desert și un con de zăpadă este aceea că gheața este rasă, nu zdrobită, ceea ce creează o zăpadă pudră fină care absoarbe arome din sucuri de fructe sau siropuri. Offhand, acest lucru nu poate face ca cineva să caute acest tratament. Dar ceea ce face ca acest desert să fie interesant sunt celelalte componente pe care le puteți asorta cu gheața aromată, care sunt de obicei o lingură de înghețată și / sau o păpușă de fasole dulce de azuki. Da, fasole. Popular în Hawaii, unii istorici alimentari consideră că gheața de ras își are rădăcinile în bucătăria malaeziană, care are un fel de mâncare numit ais kacang („gheață de fasole”), care poate include toppinguri de porumb și jeleu.
Snowball : Un alt tratament înghețat ras și favorit regional, bulgărele de zăpadă a fost înaintarea modernului con de zăpadă - dar, deși probabil că veți putea să îl găsiți pe cel din urmă la aproape orice piscină, puteți fi greu să găsiți bulgări de zăpadă în afara Maryland . Când gheața produsă în masă a devenit disponibilă pe scară largă la sfârșitul secolului al XIX-lea, cineva a avut ideea să umple o ceașcă cu cioburi de gheață și să adauge aromă, care inițial era ouă. Întreaga concoacție a fost uneori completată cu o păpușă de marshmallow. Au luat popularitate în Marea Depresiune a anilor 1930 ca o alternativă frugală - dar totuși gustoasă - la înghețată. Dar, odată ce condițiile economice s-au îmbunătățit, tratamentul a căzut în favoare și acum trebuie să le căutați activ. Pentru cei care nu vor trece prin Baltimore în această vară, New Orleans a cerut și buletinul de zăpadă, deși versiunea orașului este acoperită cu lapte condensat.
