„Vinul Negevului” a fost una dintre cele mai apreciate și mai scumpe fabrici ale Imperiului Bizantin. Documentele istorice sugerează că a fost venerat în mare parte a lumii antice, din Egipt și Spania până în Grecia și Italia. Cu toate acestea, compoziția exactă a vinului s-a pierdut în istorie.
Continut Asemanator
- Puteți auzi acustica sublimă a Hagiei Sophia fără o călătorie la Istanbul
Aceasta este, poate, până acum, în urma descoperirii recente a mai mult de o sută de semințe carbonizate despre care se crede că aparțin soiului de struguri responsabili pentru vinul apreciat. Arheologii au venit peste ei în timp ce săpau o grămadă de gunoi veche pe locul Halutza, un oraș demult care a prosperat odată în regiunea Negev din Israel. Conform presei evreiești, săpăturile anterioare din zonă au descoperit ulcioare de vin, terasele folosite pentru cultivarea viței de vie și rămășițele vinăriilor propriu-zise. Dar niciodată, raportează oamenii de știință, au fost descoperite vreodată semințe de struguri.
„Următoarea noastră meserie este să recreăm vinul antic, și poate astfel vom putea să reproducem gustul său și să înțelegem ce a făcut vinul Negev atât de bine”, a declarat directorul săpăturii Guy Bar-Oz de la Universitatea din Haifa. Autoritatea israeliană pentru antichități.
La cincisprezece sute de ani după ce semințele de struguri recent descoperite au intrat pentru prima dată în gunoi, regiunea Negev este din nou cunoscută pentru podgoriile sale, datorită sistemelor moderne de irigații care aduc apa în zona aridă. Vinul Negev de astăzi provine din struguri ale căror viță de vie au fost importate din Europa - iar cercetătorii se întreabă dacă soiul antic ar fi avut o origine similară. Cu alte cuvinte, există șansa ca strugurii de vin din Negev să fie încă folosiți în ziua de azi, dar încă nu trebuie să fie legați de libația bizantină.
Însă experții lasă totuși loc șansei ca semințele de struguri să aparțină unei vițe de vie acum dispărute din regiunea care este acum Israel.
Dacă nu puteți aștepta ca știința să reînvie vinul apreciat în urmă cu secole, luați în considerare să încercați să vă sativați de cunoștințele pe care oamenii de știință și fabricile de bere încearcă în mod regulat să recreeze unele dintre cele mai vechi băuturi alcoolice ale lumii - iar unele dintre încercările lor sunt la vânzare. La mijlocul anilor 2000, Brewery Dogfish Head a colaborat cu oamenii de știință pentru a recrea una dintre cele mai vechi beri găsite vreodată - o băutură chineză de 9.000 de ani, făcută din orez, miere și struguri. Numită Chateau Jiahu, creația a luat acasă aurul în Marele Festival al Berii Americane din 2009, potrivit NBC News.
