În timpul ultimei mele călătorii la magazinul alimentar, am tras în coșul de cumpărături o pungă de linte verde uscată. Nu că am avut idei specifice despre ce să fac cu ei. Întorcându-mi cărțile de bucate, se simțea o lipsă vizibilă de feluri de mâncare centrate pe linie în afara rețetei de ciorbă de linte veche, pe care cred că fiecare carte generală de bucate este obligată să o ducă. Și într-adevăr, dacă micile impulsuri verzi din cămara mea ar fi capabile de gânduri și sentimente, s-ar putea să aibă o criză existențială atunci când cred că sunt predestinate doar la un singur lucru și la un singur lucru. Nu voi suferi leguminoase nevrotice, așa că pentru a le scăpa de suferință și pentru a-mi scuti monotonia culinară, am găsit cinci modalități de a lucra cu linte.
1. Folosiți-le într-o supă. Este un stand-by vechi dintr-un motiv: este pur și simplu bine, mai ales într-o zi rece. Iterația clasică combină de obicei lintea cu legumele rădăcinoase, dar lucrul distractiv despre prepararea ciorbei este să te joci cu ingredientele. Încercați diferite soiuri de linte - cum ar fi roșu pentru o versiune marocană a ciorbei - sau adăugați în carne, fructe de mare sau unele din pastele mici preferate.
2. Folosiți-le în umpluturi. Așa am lucrat de obicei cu linte într-un cadru care nu este supă. Condimentate și amestecate cu roșii și tofu, acestea ajută la crearea unui umplutură excelentă de burrito fără carne. Lintea galbenă cu alte leguminoase creează un capsicum umplut cu aspect delicios. Puteți să le utilizați și pentru gustări, precum paratha, o pâine plată indiană umplută și completată cu iaurt și chutney sau samoase, coajă de patiserie prăjită cu umpluturi savuroase.
3. Aruncați-le. Nu, nu în afara bucătăriei tale, ci mai degrabă folosește linte în salate, fie ca un asociat cu alte legume - cum ar fi orez sălbatic, dovlecei și bulgur - sau savurează-le după propriile merite cu un pic de ulei și oțet.
4. Coaceți-le. Lentilele sunt lucrurile cu care sunt fabricate caserolele. De asemenea, pot servi ca bază pentru burgerii de legume coapte sau chipsuri DIY pentru gustare.
5. Folosiți-le pentru dulciuri. Nu credeți că lintea este strict pentru mâncăruri savuroase - au un loc (deși unul mic) la masa desertului. Combinați cu ovăz, condimente și fructe uscate pentru a bate un lot de fursecuri sau utilizați soiul roșu pentru a face o budincă roz pentru un mic dejun sau după o cină. Le puteți folosi chiar și în plăcinte, combinând lintea cu nuci, mere sau chiar și puțin extract de vanilie și zahăr pentru a crea umpluturi bogate în fibre.
