Cidrul de mere este peste tot în această perioadă a anului - un element principal al piețelor și festivalurilor fermierilor. O versiune pentru adulți a băuturii populare poate fi comandată și la bar. Acest cidru boozy este de fapt cel mai veritabil la cea mai veche formă a băuturii, cu rădăcini care datează de milenii.
Continut Asemanator
- Apple Pie nu este tot atât de american
- Whigs Swigged Cider și alți indicatori de vot ai trecutului
Până în istoria relativ recentă, merele nu erau pentru mâncare. De fapt, erau adesea prea amărăciori ca să se descurce. În schimb, timp de mii de ani, oamenii le-ar apăsa pentru suc și l-ar lăsa să fermenteze, lăsându-l să buleze până s-a transformat în cidru tare boozy, potrivit Muzeului Național al Apple.
Dovezile pomilor care crește de-a lungul malurilor Nilului pot fi găsite din 1300 î.Hr., dar nu există dovezi că vechii egipteni le-au folosit pentru cidru. Cu toate acestea, luând în considerare cât de mult le-a plăcut egiptenii bere (și că au fost una dintre primele culturi care au preparat-o), au avut o idee despre bucuriile fermentării băuturilor alcoolice.
Ceea ce este clar în ceea ce privește cidrul este că, odată ce băutura a prins, aceasta s-a răspândit rapid. În momentul în care primii romani au navigat în insulele britanice în 55 î.Hr., localnicii beau o băutură asemănătoare cu cidru, făcută din mere, de care noii lor vizitatori s-au îndrăgostit rapid, notează muzeul. Destul de curând, cidrul s-a răspândit în tot Imperiul Roman și în toată Europa, devenind popular printre oamenii din triburile germanice până la normani, a căror cucerire a Angliei în secolul al IX-lea a adus livezile de mere și însuși cuvântul „cider” în limba engleză.
Europa și Mediterana nu sunt singurele locuri cu o dragoste sigură pentru cidru: primii coloniști au adus-o și cu ei în America. În timp ce berea era mai populară pe toată perioada iazului, primii europeni care s-au instalat în colonii au avut greutăți în creșterea boabelor și orzului trebuiau să-l gătească. Cu toate acestea, merele au crescut ușor în Noua Anglie, făcând din cidru alternativa perfectă, potrivit Mental Floss .
Deoarece merele pot crește cu ușurință prin altoirea ramurilor pe mărul existent, Noua Anglie colonială s-a îndrăgostit rapid de cidru. Dar a fost o băutură foarte diferită decât cea a brun-închis, sirop-dulce, găsită pe piața fermierului. Acest cidru era îmbogățit, făcând mai sigur să bea decât o mare parte din apa disponibilă și plină de nutriție pentru a le trece prin iernile dure. Conform lui Chris LeHault de la Serious Eats, a existat chiar o variantă mai puțin alcoolică pentru copiii numiți „mere”. Cât despre celebrul fermier de mere, Johnny Appleseed? Livezile pe care le-a plantat în Statele Unite au fost destinate inițial furnizorilor de cidru, nu brutarilor.
Totuși, de-a lungul secolelor, popularitatea cidrului a început să scadă. Valurile de imigrare din Germania și Europa de Est de-a lungul anilor au adus o dragoste profundă a berii și s-au stabilit în Midwest - o regiune mult mai prietenoasă cu cerealele și hameiul în creștere decât coasta Atlanticului. Cea mai mare lovitură a fost sub forma Prohibiției, care a șters aproape toate cidrețele americane de zeci de ani, scrie LeHault. Dar, în ciuda rădăcinilor sale adânci, cidrele încep să revină în barurile din toată țara, făcând din această băutură tare să fie un supraviețuitor serios.
